Pasta frola este un desert minunat făcut cu o crustă sub formă de prăjitură sub formă de prăjitură și o umplutură de dulce de membrillo (gutui paste). Pasta frola este un alt exemplu de influență a alimentelor italiene asupra bucătăriilor argentiniene și uruguayene - numele său provine din cuvântul italian pentru crusta subțire, pastele frolla, care este folosit pentru a face crostate italiană. Umplutura a evoluat pentru a se potrivi cu gusturile sud-americane: de obicei, pasta de gutui sau dulce de leche .
Există o zicală în Argentina: Viața nu este o frola de paste. ( La vida nu es una paste frola ). Citiți mai multe despre această filosofie și paste frola în sine pe blogul Din Argentina cu dragoste.
Ce ai nevoie
- 2 cesti de faina
- 1 lingură de praf de copt
- 1/2 linguriță de sare
- 1/2 ceasca zahar
- 1 unt de unt (răcit)
- 1 linguriță de vanilie
- 1 ou
- 1 gălbenuș de ou
- 2 linguri de lapte
- 1 cană dulce de membrillo (pastă de gutui, cumpărate de casă sau de magazin)
- 1/4 cană de ananas (opțional)
- 1/4 cești de zahăr fără semințe (opțional)
Cum se face
- Se amestecă ingredientele uscate (făină, sare, praf de copt și zahăr) într-un vas mediu.
- Tăiați untul în bucăți și amestecați untul în ingrediente uscate folosind un tăietor de patiserie sau 2 cuțite, până se amestecă bine.
- Se amestecă ouăle, gălbenușul de ou și laptele și se adaugă amestecul de făină, amestecând ușor cu o furculiță până când aluatul se așează împreună. Feriți de câteva ori să amestecați puțin aluatul, care nu ar trebui să fie prea roșu sau prea umed. Dacă este necesar, adăugați o lingură suplimentară de făină sau lapte.
- Înveliți aluatul în folie de plastic și răciți-l timp de cel puțin 30 de minute.
- Adăugați dulce de membrillo (și conserve de ananas și gem de zmeură, dacă se utilizează) într-o oală mică, cu 1-2 linguri de apă.
- Se încălzește la căldură scăzută, amestecând frecvent până când amestecul se topește suficient pentru a fi neted și pentru a avea o consistență care se poate împrăștia. (adăugați puțin mai multă apă dacă este necesar). Scoateți din căldură și lăsați-o să se răcească ușor
- Preîncălziți cuptorul la 350 F. Untul 9 = tăvile de tartă răsucite cu un fund detașabil.
- Răsturnați aproximativ 3/4 din aluatul de pe o suprafață flouredă într-un cerc suficient de mare pentru a linia partea inferioară și partea laterală a tortului. Așezați aluatul în tava. Răspândiți uniform umplutura peste aluat.
- Rulați restul de aluat într-un cerc și tăiați fâșii subțiri de aluat, folosind-le pentru a face un model de zăbrele pe partea de sus a tartă.
- Periați ușor tortul cu o spălare de ou (1 ou diluat cu 1 lingură de apă) și coaceți până la maro auriu (aproximativ 30 de minute).
- Presuriți cu zahăr pudră, dacă doriți, sau periați cu glazură de caise . Serviți cald sau la temperatura camerei.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 674 |
| Grăsime totală | 52 g |
| Grăsime saturată | 30 g |
| Grasime nesaturata | 16 g |
| Colesterol | 226 mg |
| Sodiu | 853 mg |
| Carbohidrați | 48 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 7 g |