Spoon aceste piersici condimentată pe biscuiți sau briose în engleză pentru o adevărată trăire. Conservele de piersici sunt aromate cu un pic de scorțișoară și nucșoară pentru o aromă asemănătoare cu ceață.
Sugestii: Caramele de piersici
Ce ai nevoie
- 5 cupe piersici (cubulete, coapte si ferme)
- 4 linguri de suc proaspăt de lămâie
- 4 cani de zahăr, divizate
- 1 scortisoara lingurita de scortisoara
- 1/2 linguriță nucșoară (masă)
- 1/2 linguriță de unt nesărat
- 1 plic de lichid de fructe pectină
- 1 1/2 linguriță de vanilie
Cum se face
- Într-un ceainic mare, combinați piersicii cu sucul de lamaie și 2 cesti de zahăr; acoperiți și lăsați să stea 1 oră.
- Umpleți un canner aproximativ jumătate plin cu apă; adăugați borcane goale de conservare și aduceți apa la fierbere. Reduceți căldura la joasă pentru a menține borcane fierbinți. Aduceți o cratiță de apă doar la fiert; reduceți căldura la scăzută și adăugați capacele pentru borcane. Nu fierbeți capacul.
- La piersici se adaugă zahărul rămas, scorțișoara, nucșoara și untul, dacă se utilizează. Se încălzește la foc mediu, amestecând adesea până se dizolvă zahărul. Se aduce la fiert și se fierbe timp de 5 minute, amestecând frecvent.
- Creșteți căldura la nivel mediu și înalt. Se amestecă în mod constant, aduce amestecul la fierbere. Se adaugă pectina și se aduce încă o dată la o fierbere completă. Se fierbe exact 1 minut. Scoateți din căldură și excesați spuma din amestec. Se amestecă în vanilă și se lasă amestecul de fructe să se răcească timp de 5 minute, amestecând ocazional.
- Folosind chingile, scoateți cu grijă borcane din apa fierbinte, drenând bine. Umpleți-le cu amestec de fructe fierbinți, lăsând spațiul capului de 1/4 inch. Ștergeți jantele curățate cu o cârpă umezită sau un prosop de hârtie și fixați garniturile pe vârfurile de borcane. Înșurubați capacele ferm. Coborâți borcanele în apă și adăugați apă mai fierbinte sau fierbinte, astfel încât apa să fie de 1 până la 2 centimetri deasupra borcanelor. Aduceți la fierbere. Se acoperă și se fierbe ușor timp de 10 minute. Scoateți borcane din apa fierbinte și lăsați-le să se răcească pe un suport. Nu inversați borcanele fierbinți.
Notă: Dacă utilizați borcane de 1 pint (16 uncii), procesați / fierbeți borcanele întregi timp de 15 minute.
Rețete asemănătoare
- Ușor de cap mici de capsuni Jam
- Homemade Blueberry Jam