Murelele sălbatice gustă cel mai bine, dar nu vă îngrijorați dacă nu aveți acces la ele. O mure de fructe moale congelate de pe piața locală va fi mai mult decât suficientă. Am folosit marca de magazin într-un amprentă și sunt minunate! Această rețetă face un vin uscat, cu un corp mediu.
Ce ai nevoie
- 4 lb mure
- Zahăr 2-1 / 4 lb (granulat)
- 1/2 lingurita de enzime pectice
- 1/2 lingurita de acid amestec
- 1 comprimat Campden (zdrobit)
- 7 pinge apa
- 1 pachet de drojdie de vin și nutrienți
Cum se face
Spălați temeinic fructele și puneți-le în geantă de sac de jeleu din nailon. Îndepărtați-le și presați sucul prin sac în fermentatorul principal. Asigurați-vă că apăsați cât mai mult suc, lăsând solidele relativ uscate. Puneți sacul gelatinoase strâns și introduceți-l în fermentator, împreună cu zahărul, enzima pectică, amestecul acid, Campden și 7 picături de apă. Se amestecă până când zahărul se dizolvă, se acoperă și se lasă să se odihnească timp de 24 de ore.
Se presară drojdia de vin și substanța nutritivă deasupra acestuia și se lasă să stea, amestecând o dată pe zi, timp de 5 zile. Tulpinați solidele și introduceți-le într-un fermentator secundar întunecat de 3 galoane. Adăugați apă suplimentară pentru a compensa volumul și aplicați o cameră de aerisire. Răciți vinul în 3 săptămâni și din nou în 2 luni. Sticla. Pentru aroma cea mai bună, permiteți un an pentru ca vinul să se maturizeze înainte de a se bucura de el.