Decodarea vinurilor roșii
În primul rând, vinul roșu este bine ... roșu , dar de ce? Culoarea sa poate fi derivată dintr-un sortiment vast de soiuri de struguri, variind de la struguri care sunt roșiatice, violete profunde și chiar și un albastru frumos pe scala de culori. Aceste struguri dau naștere unui vin care este clasificat în culori cu astfel de descriptori, cum ar fi granat, aproape negru, roșu închis, roșu deschis, roșu roșu, violet opac, violet profund, maro și lista continuă.
Este pielea de struguri responsabilă pentru spectrul distinct de culori al vinului roșu. Piei sunt în contact cu sucul de struguri în timpul procesului de fermentare, permițând dispersia atât a culorii, cât și a taninelor . Culoarea roșie specifică a vinului individual depinde de tipul de struguri utilizat în proces și de durata de contact a pigmentului cu sucul. Există în jur de 50 de varietăți de vin roșii care se manifestă în mod constant pe piața mondială a vinului de astăzi.
Stiluri de vin roșu
Ca și în cazul tuturor vinurilor, vinificatorul particular va avea "cuvântul" adecvat în stilul vinului pe care îl va produce. Acestea fiind spuse, vinurile roșii sunt adesea clasificate prin " tip de corp ". Spre exemplu, se poate spune că un anumit vin roșu este "ușor" - referindu-se la gura și structura de tanin. Un vin cu lumină va avea mai putini tanini prezenți și o prezență mai redusă pe palate. Aceste vinuri tind să fie parteneri mai puțin exigenți cu alimente cu aromă.
Un exemplu de vin roșu cu aspect de lumină ar fi unul derivat din soiul de struguri Gamay, cum ar fi vinul roșu renumit din Franța: Beaujolais Nouveau . Un vin roșu cu o duritate medie va conține mai mult tanin decât Beaujolais Nouveau de mai sus, dar nu va avea aproape puterea de împușcare a unui California Cabernet Sauvignon sau a unui super toscan italian.
Exemple tipice de vinuri roșii cu duritate medie includ Merlot , Shiraz sau Chianti. Vinurile roșii cu vinuri de cea mai bună calitate au cel mai mare conținut de tanin (și, adesea, alcool). Primele exemple de roșii pline de corp sunt vinurile Bordeaux , cele mai cunoscute vinuri din Franța, cabinele cheie din California și toscanele super-tocane din Italia. În general, vinurile cu lumină tind să se "simtă" mai mult ca apa din gură. În schimb, vinurile "pline de corp" se simt mai grele, mai mult ca laptele. Acest efect se datorează în mare parte conținutului mai ridicat de tanin (și din nou alcool). Vinurile roșii sunt deseori descrise fie ca fiind uscate sau dulci .
Sucuri roșii de vin roșu
Cele mai bune varietăți de vin roșu pe care este probabil să le întâlniți sunt Cabernet Sauvignon , Pinot Noir , Zinfandel , Merlot , Cabernet Franc , Petite Sirah, Syrah , Shiraz , Sangiovese , Malbec și Grenache.
Uneori, veți auzi vinurile roșii la care se referă numele lor regional. De exemplu, un "Bordeaux" este un vin roșu din Franța, care este fabricat în principal din trei soiuri: Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc și struguri Merlot . Sau treceți la a comanda un vin din Italia și veți auzi de multe ori despre un Chianti - fabricat din soiurile de struguri Sangiovese sau despre vinurile din Barolo sau Barbaresco din Piedmont (ambele provenind din soiul Nebbiolo ).
Malbec este struguri de vin roșu de superstar din Argentina și este o stea în plină ascensiune în lumea vinului roșu. Curios despre ce Malbecs să încercați? Verificați cele mai bune pariuri Malbecs .
Pete de vin roșu
Se întâmplă ... scurgeri de vin roșu , pete și alte neajunsuri. Nu intră în panică, există câteva metode foarte eficiente de a face față piei de vin roșu inevitabil, verificați cele mai bune modalități de a face față cu pete roșii de vin .
Întrebări frecvente despre vinul roșu
Care sunt beneficiile pentru sănătate asociate consumului moderat de vin roșu?
Câte uncii sunt într-o "sticlă de vin roșu" standard?
Câte calorii sunt în vin roșu?
Care sunt cele mai bune pariuri pentru cluburile de vin roșu?
Care este unul dintre cele mai scumpe vinuri roșii de pe piață de astăzi?
Care sunt cele mai bune vinuri de Cabernet Sauvignon sub 100 $?
De ce este stejarul atât de mare pentru vinificatorii roșii?
Alegerea roșie a sticlei de vin
Vinurile roșii își vor da cel mai bun picior înainte când vor fi turnate și scoase dintr-un pahar de vin cu o cameră adecvată.
Un vas distinct oval sau în formă de ou, care se îngustează ușor în partea superioară, spre deosebire de un sticlă subțire, este necesar să se bucure de un vin roșu la maxim. Sticla de vin roșu ideală va găzdui între 10-22 uncii de lichid, permițând mai mult spațiu pentru a vă turna vinul și o suprafață mai bună pentru a permite vinului să respire puțin. Pe nota de servire, rețineți că majoritatea vinurilor roșii sunt cele mai bune la servirea temperaturilor între 60-65 de grade Farenheit - serviți-le prea cald și gustul alcoolului este prea evident, serviți-le prea reci și se vor îndrepta rapid spre amar și mai astringent pe palate.
Descrierea comună a aromelor de vin roșu
- Cireașă
- Prună
- Căpșună
- mure
- Zmeură
- stafidă
- Agrișă
- mure varietatea Boysen
- stafidă
- Fig
- Piper (alb / negru)
- cuișoară
- Scorţişoară
- Cafea
- Cacao
- cafea mocca
- Tutun
- Piele
- Licorice
- Paine prajita
- Fum
- violet