Aerul dvs. de vin
Întregul concept de a lăsa vinul să respire sau să aerueze este să maximizeze expunerea vinului la aerul din jur. Permițând vinului să se amestece și să se amestece cu aerul, vinul se va încălzi de obicei, iar aromele vinului se vor deschide, profilul de aromă se va înmuia și va încetini puțin, iar caracteristicile generale ale aromelor ar trebui să se îmbunătățească.
Ce vinuri trebuie să respire
De obicei, vinurile roșii sunt cele care beneficiază cel mai mult de respirație înainte de servire.
Cu toate acestea, există alburi selectate care se vor îmbunătăți și cu o expunere mică la aer. În general, majoritatea vinurilor se vor îmbunătăți cu doar 15-20 de minute de difuzare. Cu toate acestea, dacă vinul este tânăr cu niveluri ridicate de tanin , va avea nevoie de mai mult timp pentru aerisire înainte de a se bucura. De exemplu, un Cabernet Sauvignon de talie medie, de nivel mediu sau mai înalt va necesita aproximativ o oră pentru o aerare adecvată și o înmuiere a aromei. Nu că nu îl puteți bea de îndată ce este dezbrăcat, dar pentru a da cel mai bun picior înainte transmite vinului o atingere mai mult timp pentru a respira. Vinurile mature (8+ ani) sunt o altă poveste cu totul. Aceste vinuri vor beneficia cel mai mult de decantare și apoi vor avea doar o mică fereastră de oportunitate de aerare înainte ca profilele de aromă să se deterioreze.
Cum să lași să bea vinul tău
Unii cred în mod eronat că simpla decuplare a unei sticle de vin și permiterea acesteia să stea puțin, este tot ceea ce este nevoie pentru a aerate.
Această metodă este inutilă pentru că pur și simplu nu există suficient spațiu (citiți: suprafata suprafeței) în partea de sus a sticlei pentru a permite cantități adecvate de aer să intre în contact cu vinul. Deci ce trebuie să facă un iubitor de vin ? Aveți două opțiuni de "respirație": decantor sau sticlă de vin
- Decanter - utilizați un decantor, o vază de flori, un sterilet de suc de portocale sau orice container mare de lichid cu o deschidere largă în partea superioară pentru a turna sticla de vin. Suprafața mărită este cheia pentru a permite mai mult aer să intre în contact cu vinul. Țineți cont de acest lucru în timp ce stabiliți tehnici adecvate de "respirație" pentru vinul dvs. preferat.
Comparați prețurile pentru Decanter
- Sticla de vin - Turnați vinul în pahare de vin și lăsați-l să aerueze in situ. Aceasta este cu siguranță metoda redusă de întreținere și de obicei funcționează destul de bine. Doar asigurați-vă că păstrați geamul departe de bucla de bucătărie, în timp ce respira în pace. * Sfat, pentru turnarea vinului în ochelari, asigurați-vă că se toarnă în centrul sticlei cu o grosime de 6-10 centimetri de "cădere" de la sticlă la sticlă pentru a permite aerarea ulterioară în timpul toaletei.
Comparați prețurile la Stemware
Aerarea - "Regulile Thumb"
În general, Regula de Aerare a Thumb: cu cât mai mult tanin are un vin, cu atât mai mult timp va trebui să se aerată. Băuturile roșii ( Pinot Noir, de exemplu), care au niveluri mai scăzute de tanin, vor avea nevoie de puțin timp pentru a respira.
Este un lucru remarcabil de a urmări și de a gusta un vin care evoluează în pahar pe parcursul unei mese sau al unei conversații. La început, s-ar putea să se întâmple ceva puțin susținut și rezervat sau peste cap și puțin echilibrat, dar cu ceva timp să se stabilească și să danseze cu un pic de oxigen, multe vinuri (mai ales roșu) vor găsi un nou cadența în sticlă, una care este atât accesibilă, cât și angajată.