Când vine vorba de urmărirea celei mai bune bule, merită să faceți puțin timp pentru a naviga în regiunile și strugurii care stau la baza vinurilor spumante în întreaga lume a vinului.
Vin spumant 101
Termenul de vin spumant se referă în general la toate categoriile de vinuri cu bule. Aceste paiete pline de efervescent sunt pur și simplu dioxid de carbon care au fost prinse fie în sticlă, fie în cuvă în timpul procesului de fermentație.
În timp ce șampania este de obicei prima vrăjitoare care vine în minte și, cu siguranță, cea mai distinctă ofertă de vinuri spumante din lume, cuvântul "Champagne" se referă numai la vinul spumos obținut în regiunea viticolă bine definită a Champagne din nord-estul Franței.
1. Vin nou spumant mondial
Cele mai multe regiuni viticole internaționale își produc propriile premii delicioase de vin spumant. În Lumea Nouă, Statele Unite ale Americii rămân în prim plan pentru a realiza o gamă largă de opțiuni de vin spumant, care rulează gamă de bule simple, gustoase și răcoritoare pentru producătorii care au ochii pe Champagne pentru inspirație din punct de vedere al intensității, profilului și eleganței . Cel mai adesea construit pe spatele strugurilor Chardonnay și Pinot Noir, vinul spumant american tinde să îndrepte spre aromele de fructe proaspete și să se aplece puțin mai puțin pe caracterul mineral al cărnii de șampanie. Diferența se datorează disparității dramatice în cantitatea mare de lumină solară a strugurilor din California, în comparație cu climatul rece continental de Champagne.
Deși nu e nevoie de mult timp să observați numeroasele influențe ale numelui francez asupra scenei de vin din California, multe case de șampanie au cumpărat murdărie în Napa și Sonoma pentru a da bulelor lumii noi o explozie a Lumii Vechi.
Producători de căutări: Domaine Chandon, Domaine Carneros, Mum Napa, Cal de fier, Jansz (australian), J Vineyards, Schramsberg, Sophora (Noua Zeelandă)
2. Prosecco italiană
Vinul cu vin spumos din Italia - proaspăt, de culoare albă și ultra proaspătă, provine de pe dealurile din Veneto, în nord-estul Italiei, la nord de Veneția. În mod obișnuit, etichetat (și iubit) într-un stil uscat, brut, aroma și profilul de aromă plină de viață se înclină puternic în citrice, mere, pere și pepene galben, uneori cu o natură florală subtilă. În timp ce factorul bule nu poartă eleganța sau rezistența unui adevărat șampanie, Prosecco se supune în general celei de-a doua fermentări într-un rezervor din oțel inoxidabil, cunoscut sub numele de metoda charmat , în locul metodei tradiționale de șampanie . Aproape întotdeauna sub 15 dolari un pop, această sticlă de distracție și festivă de bubble are scopul de a vă rugăm să consumatori cu valoare-minded și ușor merge aperitive, prosciutto, și pepene galben fiind printre clasici.
Producătorii Prosecco să încerce: Altaneve, La Marca, Lamberti, Nino Franco, Ruffino, Valdo, Zardetto
3. Cava spaniolă
Raportul calitate / preț al vinului spumant spaniol, cunoscut sub numele de Cava , este de neegalat. Deseori disponibil pentru o sticlă sub 10 USD, Cava spaniolă se face în metoda tradițională de șampanie (unde cea de-a doua fermentație de captare a bulelor are loc în sticlă în loc de rezervor) cu strugurii de vin alb alb din Xarel-lo, Parellada, și Macabeo.
În general, Cava este un săruri de vară perfectă sau un vin cu preț scăzut pentru toasturi de nuntă, purtând un profil ușor și mediu, uscat până la o oarecare uscare din punct de vedere al dulceții și o mulțime de aciditate plină de viață și de alimente. Arătând câteva asemănări cu Champagne din punct de vedere al timpului petrecut pe drojdie (drojdia consumată / moartă), care oferă texturi cremoase, arome de pâine proaspătă și o adâncime adăugată, Cava va adăuga, de asemenea, note de migdale, citrice și mere cu unele nuanțe minerale.
Producătorii Cava să încerce: Codorniu, Freixenet, Jaume Serra Cristalino, Paul Cheneau, Segura Viudas
4. Sampanie
În cele din urmă, dar nu în ultimul rând, regina tuturor bulelor, Champagne. Cu o varietate de intrări în categoria de vin spumant de prestigiu, Champagne vine atât în variante de vintage, cât și în variante non-vintage, precum și în stiluri rosé.
Făcut din trei struguri: Chardonnay, Pinot Noir și Pinot Meunier, sampania prezintă o aciditate serioasă și, în mod obișnuit, un stil uscat, deși pot fi găsite versiuni mai delicate demi-sec. Solurile solzoase se îndreaptă spre vinul în care caracterul de cretă, mere, pâine proaspătă, citrice și, uneori, un fum subtil, alături de aromă de nuci și note de prăjit fac debutul în vinul finit. Șampania este numai șampanie când strugurii sunt crescuți, iar vinul este fabricat în Champagne, Franța, care se află la aproximativ o oră și jumătate la nord-est de Paris. Pistele pline de pământ, un sezon de creștere înfricoșător și o reputație stelară se joacă în punctul de preț ridicat al celor mai multe sticle albastre din Champagne. Deseori începând de la 35-40 de dolari pe sticlă și urcând de acolo, Champagne nu face nicio scuză pentru etichetele de prețuri mai ridicate sau pentru statutul căutat.
Producătorii de șampanie pe care să încerce: Billecart-Salmon, Bollinger, Charles Heidseick, Dom Perignon, Louis Roederer, Moet et Chandon, Nicolas Feuillatte, Pol Roger, Taittinger, Veuve Clicquot