O degustare comparativă a vinului oferă o plimbare educativă, una lângă alta, printr-o serie de vinuri. Acest sistem de degustare a vinurilor permite oamenilor să vadă, să miroasă, să guste și să discernă componentele cheie care determină în final aroma și stilul general al vinului.
Materiale necesare pentru o degustare comparativă
- 3 pahare de vin pe persoană
- 6 vinuri - 3 alburi răcite, 3 roșii (variind de la lumină, mediu până la corp plin)
- Foi de hârtie albă de 8x11 pentru fundal de degustare
- Tirbuşon
- Găleata de gunoi
Cum să executați o degustare comparativă a vinului
Înființarea: În acest stil de degustare, începeți prin turnarea celor trei vinuri albe bine refrigerate în trei pahare de vin pentru fiecare participant. Trageți aproximativ 1,5 uncii de vin în fiecare pahar. În mod obișnuit, puteți primi 12-13 de participanți pe sticlă de vin, dacă păstrați o conservare consistentă. Asigurați-vă că se toarnă vinurile din cel mai ușor corp la cel mai complet corp. Nivelurile de alcool pot da adesea o perspectivă asupra faptului dacă un vin este mai ușor sau mai plin, cu niveluri mai ușoare de alcool indicând adesea un vin spumos. Un avertisment, zahăr rezidual într-un vin (ca un Riesling) poate adăuga simțul corpului la un vin.
Uită-te, miros, gust: Apoi, evaluează fiecare vin în mod individual, observând componentele unice de culoare, aromele și aromele. Ia-ți un moment pentru a compara și contrastează nuanțele, este Riesling sau Sauvignon Blanc mai închis sau mai ușor decât Chardonnay?
Sunt aromatele înclinate în fructe dulci, florale sau note de unt? Ce zici de arome. Vinurile gusta ca mirosul? Până la sfârșitul evaluărilor de vin alb, faceți o clipă pentru a face pe cineva să schimbe vinurile, fără să vă urmărească singur, și să vedeți dacă puteți identifica mai întâi vinurile după culoare, apoi miros și apoi gust.
Odată ce ați trecut prin trioul alb de vin, îndreptați-vă atenția asupra celor trei vinuri roșii și treceți printr-o evaluare similară. Culorile rosilor sunt mai rubinii (arată niște note albăstrui), granatul (arată unele pată mai maro) sau pline pe purpuriu inci? Ce zici de mirosuri? Fructe sau flori? Are vreo conditie speciala pe nas? Vanilie sau nuanțe de cedru din stejar? Ce gust are? Sunt taninurile ferme sau destul de subtile? Odată ce vă familiarizați cu roșu, partenerul de sus și de a le schimba. Mai poți să-ți dai seama care este vinul? Au fost anumite vinuri deosebite? De ce?
* Dacă participanții beau tot vinul pe care îl vărsați, vor avea 2 pahare complete sau echivalentul a nouă uncii de vin la bord. Păstrați bușoanele de depozitare la îndemână, pentru a menține gustul degustătorilor fără a deveni exagerat.
Cele mai bune vinuri pentru o degustare comparativă
Selecțiile de vinuri albe: Riesling , Sauvignon Blanc și Chardonnay sunt trei struguri de vin alb, care dau un excelent format de degustare comparativ. Cu profile unice de palat, aromatice distincte și diferențe vizibile de aromă, toate cele trei vinuri se prezintă bine într-un format alăturat.
Selecțiile de vinuri roșii: Pinot Noir este o selecție de top pentru roșu, tipic, mai ușor, cu tonini matasoase și aromate proaspete și interesante.
Merlot sau Cabernet Sauvignon sunt, de asemenea, top picks pentru stilul mediu de până la stiluri de viță de corp. Shiraz și Syrah sau Zinfandel, de asemenea, arată bine pentru vinuri cu corp plin de fructe.
Înfășurați-vă
Până la sfârșitul unei degustări comparative reușite, majoritatea oamenilor vor putea să aleagă vinurile pe care le preferă și să aibă un sentiment de ce se îndreaptă spre un anumit profil de vin.
Aflați mai multe
Aflați care vinuri albe funcționează bine pentru o degustare comparativă aici .
Aveți nevoie de anumiți candidați pentru vinuri roșii pentru degustarea dvs. de vinuri comparativ? Verifică-le aici .