Când doriți să obțineți un mâner cu privire la diferitele nuanțe pe care diferitele struguri le aduc la sticlă, nu există o cale mai bună decât într-un format palat-on, pe un comportament gustativ de vinuri . Nu sunteți sigur de unde să începeți? Am rotunjit câteva din vinurile noastre preferate și ușor de găsit și am adunat niște struguri roșii de sus, pentru a începe degustarea.
Vinul # 1: Pinot Noir
Producătorii Pinot Noir să ia în considerare: A la Z, Bogle, Bridlewood, DeLoach, La Crema, Leese-Fitch, Lynmar, Hahn Estates, Meiomi, Proiectul Pinot, Schug
Pinot Noir în sticlă: culori roșii de culoare roșie, arome de la flori proaspete până la ciuperci de pământ sau "pădure", până la cele mai bune fructe de pădure, și un indiciu de influență dulce de vanilie de stejar, Pinot Noir are grijă să mențină taninurile sub control grație pielea subțire a strugurilor) și se toarnă în mod obișnuit într-un stil ușor și mediu, cu aciditate infuzată cu climă rece și o eleganță ușoară. Texturile pot fi reminiscentă de profilele de vin alb, având în vedere recursul mai plăcut al gustului, corpul delicat și aciditatea plină de viață în contextul taninelor aglomerate și fructului înainte. De fapt, mulți iubitori de vin alb găsesc profilul ademenitor al Pinot Noir ca fiind un punct de intrare ușor în lumea deseori descurajatoare a vinului roșu.
Pinot Noir cu mâncare: Pinot Noir se îndreaptă către lumea vinului roșu, ceea ce Riesling se îndreaptă spre domeniul vinului alb - vinul "go-to" pentru o gamă incredibilă de bucătării internaționale și preferate în casă. Extrem de versatil, se imprieteneste cu totul, de la biscuiti de pește pana la fripturi de somon sau ton Ahi, pui de carne sau carne de vita, cu sos de ciuperci de Burgundian cu burgeri si bratari, finesse intrinseci si afinitate pentru alimente Pinot Noir pentru asocierea spectrului de capse simple cu feluri de mâncare delicate și cu tariful de hârtie în afara casetei.
Vinul # 2: Merlot
Producătorii Merlot să ia în considerare: Columbia Crest, Clos du Val, Valea Edna, Mercer, Pedroncelli, Raymond, Shafer, Swanson, Waterbrook
Merlot în sticlă: roșu de culoare roșu până la purpuriu purpuriu, Merlot oferă o gamă de fructe subevaluate, întemeiate pe nuanțe de pământ și teroir din Lumea Veche și care aduce o mulțime de fructe coapte, arome rotunde și condimente calde la edițiile din Lumea Nouă.
De la prune la cireșe, cu nuanțe de cacao și frunze de tutun, corp amplu, taninuri fine și texturi catifelate, structura generală și profilul palatului Merlot oglindesc adesea Cabernet Sauvignon, probabil cu un pumn puțin mai tanic.
Merlot cu alimente: Merlot este făcut pentru carne. De la hamburgerii și cârnații la grătar până la fripturi, bolognese, prăjituri de miel la cotlete de porc și înapoi la curcan sau rață prăjită. Opțiuni puternice, cu aromă de brânză, cum ar fi Stilton sau Roquefort, Cheddar, Jarlsberg și Camembert, își fac amprenta pe Merlot.
Vinul # 3: Shiraz / Syrah (același strugure)
Producătorii Shiraz / Syrah să ia în considerare: 3 inele, Charles Smith, Cline, d'Arenberg, Falernia, Greg Norman, Hogue, Jim Barry, Matchbrook, Merino, Michael David, Penfolds, Robert Oatley, Shoofly, Yalumba
Shiraz și Syrah în sticlă: "Inky" și "purple" sunt descriptori de culoare clasici pentru încercarea de a captura componentele de culoare Syrah puternic pigmentate. Fructe bogate, pline de fructe, cu aromă care se lipesc de pământuri, subtilități de pe bază de plante, învelite în mirodenii calde, fum și piper negru, dau drumul unor profile de fructe dulci și dulci care conduc ruta roșie și întunecată. Deschiderea ușoară spre cireș și ciocolată, tutun și gudron, împreună cu pielea și lemn dulce, oferă o mulțime de intrigi de palat.
Acest vin roșu uscat, distinct, menține taninuri moderate până la înalte, cu un corp robust și adesea se sprijină puțin mai mult pe scara de alcool.
Shiraz și Syrah cu mâncare: Perfect pentru o noapte de pizza, carne de vită sau pui de carne la grătar, afumat și carne de porc sau păsări de curte, fructele coapte înainte, texturile catifelate și stilul extrem de accesibil al Shirazului australian fac o combinație naturală cu tot felul de carne tarif. Traducerea rafinată, tradițională pe Syrah, pe care o urmărește Valea Rhone, face o pereche gustoasă cu friptura piper negru, vânatul sălbatic (în special vânatul) și brânzeturile mai mature.