Crockpot Black-Eyed Peas și Ham

Acesta este un fel de fel de mâncare ușoară și gustoasă, cu ochii negri, pentru ziua de Anul Nou sau orice cină de familie de zi cu zi. Mazărele cu ochi negri sunt o tradiție sudică pentru Ziua Anului Nou. Există mai multe teorii cu privire la modul în care a început această tradiție, câteva despre războiul civil. Dar indiferent de sursă, dacă ați crescut în sud, probabil că ați fost servit mazăre cu ochii negri pentru Ziua de Anul Nou.

Simbolismul care trece de-a lungul timpului este faptul că mazărea cu ochii negri se umflă, ceea ce reprezintă un semn al prosperității crescânde în noul an. Mazărele cu ochi negri nu sunt mazăre, ele sunt o fasole care este un subspecii cowpea. Soiuri de soiuri de mazăre cu ochi negri cresc în întreaga Sud. Unii dintre ei au ochi care sunt alte culori, cum ar fi maro, roșu, roz sau verde. Mazărele cu ochi negri sunt verzi atunci când sunt mai întâi decojite, apoi se decolorează până când se usucă.

Această rețetă utilizează mazăre cu ochi negri înghețate. Puteți găsi, de asemenea, mazăre proaspătă cu ochi negri și mazăre uscată cu ochi negri. Fie ar fi de lucru, dar ar fi înțelept să înmuiați mazărea uscată peste noapte înainte de a le adăuga la crocpot.

Ce ai nevoie

• 1 lingură înghețată de mazăre cu ochi negri
• 1 cană supă de pui
• 2 coaste telina, felii subțiri
• 4 cuișoare usturoi, tocate
• 1 ceapă (6 până la 8) ceapă verde, tăiată subțire
• 6 oz
• 1/8 linguriță de piper negru măcinat
• 1/2 linguriță cremă de condimente

Cum se face

1. Se taie țelina și ceapa verde, se mănâncă usturoiul și se înmoaie șunca.
2. Combinați toate ingredientele într-un aragaz lent.
3. Acoperiți și gătiți pe LOW timp de 6 până la 8 ore.
4. Serviți într-un castron împreună cu o parte din lichidul de gătit.

Pentru o masă tradițională de Ziua Nouă de Anul Nou, serviți mazărea cu ochii negri, cu verdețuri de coacăze, pâine de porumb și o cotletă de porc.

Puteți folosi și alte tipuri de carne decât șuncă pentru a aroma mazărea cu ochi negri. Sarea de porc, slănină sau cârnați de porc ar putea înlocui șunca.

S-ar putea sa-ti placa si

Purpură de mazăre cu hambar

Mazăre proaspătă cu ochii negri cu bacon și roșii prăjite la foc

Spicy Southern Black-Eyed Peas

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	150
Grăsime totală	3 g
Grăsime saturată	1 g
Grasime nesaturata	1 g
Colesterol	18 mg
Sodiu	473 mg
Carbohidrați	21 g
Fibre dietetice	6 g
Proteină	11 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)