Culoarea alimentelor poate afecta sănătatea dumneavoastră?
Oamenii chinezi cred că suntem înconjurați de cinci câmpuri energetice sau de cinci tipuri diferite de "chi" (氣). Acestea sunt, de asemenea, numite "cinci elemente" și joacă un rol important în toate aspectele culturii chinezești, inclusiv modul în care oamenii mănâncă. Această teorie afirmă că, dacă aceste cinci elemente sunt schimbate sau mutate, acest lucru ar putea afecta serios soarta unei persoane.
Cele cinci elemente (五行) sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de cinci agenți, cinci faze, cinci mișcări, cinci forțe, cinci procese și cinci planete.
Dacă conceptul de yin și yang este centrul culturii chinezești, atunci teoria "celor cinci elemente" ar trebui tratată ca piatra de temelie. Dar ce anume sunt cele cinci elemente ale gătitului chinezesc și cum joacă un rol în bucătăria chineză?
Teoria celor cinci elemente
Cele cinci elemente sunt metal (金), lemn (木), apă (水), foc (火) și pământ (土). Oamenii chinezi folosesc această teorie cu cinci elemente pentru o mulțime de lucruri, de la interacțiunea dintre organele interne până la politică și medicina chineză pentru gătit și mâncare.
Este ca și cum ați găsi echilibrul perfect yin și yang, este vorba despre încercarea de a găsi echilibrul perfect între cele cinci elemente. Există două relații principale între aceste cinci elemente. Unul se numește "generație reciprocă (相 生)", iar celălalt se numește "depășire reciprocă (相 剋)".
Exemple de generare reciprocă:
- Lemnul a făcut focul mai puternic.
- Focul a făcut Pământ (cenușă).
- Pământul conținea și purta metalul.
- Metalul a îmbunătățit calitatea apei.
- Apa ajuta Lemnul să crească.
Exemplu de depășire reciprocă:
- Pământul poate opri Apa.
- Apa poate opri focul.
- Focul poate topi Metalul.
- Metalul poate tăia Lemnul.
- Lemnul poate consuma Pământul.
Pentru a da un exemplu din natură, o plantă (lemn) crește atunci când i se dă apă. Când este ars, lemnul dă naștere la foc și cenușa arsă se întoarce ulterior pe pământ.
Cele cinci elemente din bucătăria chineză
Chinezii și medicii chinezi cred că pentru a trata în mod corespunzător un pacient, trebuie să cunoașteți starea celor cinci elemente din corpul lor. Orice deficiență sau exces de element poate duce la boală.
Cele cinci elemente reprezintă, de asemenea, cele cinci organe principale: plămân (metal), ficat (lemn), rinichi (apă), inimă (foc) și splină (pământ). Cele cinci elemente reprezintă, de asemenea, cinci culori diferite: alb (metalic), verde (lemn), negru / albastru (apă), roșu (foc) și galben (pământ).
Element | Yin | Yang | sentimente | colorate | gusturile |
|---|---|---|---|---|---|
Lemn | Ficat | Vezica biliara | Furie | Verde | Acru |
Foc | inimă | Intestinul subtire | Fericire | roșu | Amar |
Pământ | Splină | Stomac | Gândire | Galben | Dulce |
Metal | plămânii | Intestinul gros | Întristare | alb | Picant |
Apă | Rinichi | Vezica urinara | Frică | Negru | Sărat |
În medicina chineză și gătit, se crede că dacă sunteți slab sau bolnav în anumite părți ale corpului sau organelor, ar trebui să consumați anumite culori / elemente de hrană pentru a vă ajuta să vă simțiți mai bine și să vă îmbunătățiți sănătatea. De exemplu, dacă aveți probleme de sănătate cu rinichii, trebuie să mâncați mai multe alimente care sunt negre / apă în culori, cum ar fi urechea de lemn, algele marine și susanul negru.
Red / Fire / Heart Food
Oamenii chinezi cred că mâncarea consumatoare de culoare roșie este bună pentru inima, intestinul subțire și creierul.
Alimentele care se încadrează în această categorie includ morcovi , roșii, cartofi dulci, căpșuni, chili, fasole roșie, ardei roșu, jujube, boabe goji, fructe dragon, măr, zahăr brun și orice altceva care este o nuanță roșie.
Verde / lemn / ficat alimentar
Dacă consumați alimente verzi, este bine pentru ficat, vezică biliară, ochi, mușchi și articulații.
Lista alimentelor verzi ar putea fi nesfârșită. Unele dintre principalele ingrediente folosite în alimentele chinezești includ mung bean , praz chinezesc, wasabi și toate legumele și fructele verzi.
Galben / Pământ / Spleen Food
Conform acestei teorii, alimentele galbene sunt bune pentru sistemul digestiv și splină.
Din nou, galbenul este o culoare comună în produsele alimentare. Poti sa mananci lucruri cum ar fi porumb dulce sau bere, cartof dulce galben, taro, ovăz, dovleac, suc de buton, ardei galben, boabe de soia, gălbenuș de ou, caș de fasole, ghimbir, portocaliu, fructe de stele, lamaie, ananas, papaya, arahide, nuc , miere și multe altele.
White / Metal / Lung Food
Dacă mâncați alimente de culoare albă, se presupune că vă vor fi benefice plamanii, intestinul gros, nasul și sistemul respirator și pielea.
Alimentele albe comune includ orezul și fidea, ambele fiind capse în bucătăria chineză. Lista include, de asemenea, semințe de lotus, daikon, ceapă, usturoi, pepene amar, pepene galben, broccoli, lăstari de bambus, urechi de lemn alb, lapte, tofu, lapte de soia, pere de asiatică, banană, migdale, susan alb.
Alimente negre / apă / rinichi
Alimentele nealcoolice și albe sunt considerate bune pentru rinichi, oase, urechi și organe de reproducere.
Alimentele albastru sau albastru închis nu sunt la fel de numeroase, dar lista include câteva opțiuni excelente. Căutați ingrediente cum ar fi ureche de lemn, alge, ciuperci Shiitake , vinete, fasole neagră, stafide, afine, struguri negri, susan negru, oțet negru, ceai, sos de fasole dulce și multe altele.
Nu este o dieta cu prescriptie
Vă rugăm să rețineți că o dietă echilibrată este foarte importantă. Acest articol este pur și simplu destinat să vă prezinte teoria celor cinci elemente, așa cum se reflectă în alimentele chinezești. Nu este conceput pentru a fi un leac magic - totul pentru tot ce vă deranjează. Dacă aveți probleme de sănătate, este important să vă consultați medicul sau nutriționistul înainte de a lua orice dietă specifică.