Această rețetă pentru cartofii croați moussaka musaka od krumpira demonstrează influența bucătăriei grecești și turcești asupra Balcanilor. În loc de vinete, această moussaka este făcută cu cartofi. Și în loc de beșelul sau sosul alb comun în variantele grecești, acest moussaka din Croația folosește o cremă de ouă. Unele toppinguri sună pentru smântână, dar am folosit aici brânză. Cartofii sunt în mod obișnuit prăjiți sau prăjiți, dar le-am blantit în apă pentru a diminua încărcătura calorică. sarcină.
Ce ai nevoie
- Pentru umplere:
- 2 lire sterline cartofi rosii (decojiti si despicate 1/8-inch grosime orizontala, drum lung)
- 1 kg carne tocată (orice combinație de carne de vită, carne de porc, miel sau carne de vită)
- 1 ceapa mare (tocata)
- 2 cuișoare usturoi (tocate)
- 1 sare de lingurita sau la gust
- 1/2 lingurita de piper
- 1 (20-uncie) pot fi drenate roșii (cubulete) sau 1 1/2 lire roșii proaspete (blanched, curățate, tocate)
- 1/4 cană brânză Parmigiano-Reggiano (rasă sau sfărâmată)
- 1/2 cești de paie uscată
- Pentru Topping:
- 1 unt de linguri (topit și răcit)
- 3 ouă mari
- 3/4 cana lapte
- 1/4 cană brânză Parmigiano-Reggiano (rasă sau sfărâmată)
- 1/4 cesti de paine uscata
Cum se face
- Așezați felii de cartofi într-o cratiță de apă sărată. Treceți la fiert și gătiți 5 minute. Imediat scurgeți și clătiți cu apă rece pentru a opri procesul de gătire. Scurgeți bine.
- Între timp, prăjiți carnea, ceapa și usturoiul într-o tigaie mare până când carnea nu mai este roz și ceapa este translucidă. Adăugați sare, piper și roșii cu sucurile lor. Aduceți la fierbere, reduceți căldura și fierbeți, descoperite, aproximativ 15-20 de minute sau până când cea mai mare parte a lichidului sa evaporat. Opriți căldura și amestecați în 1/4 cană de brânză și 1/2 cană de pâine.
- Se încălzește cuptorul la 375 de grade. Înveliți o farfurie de caserolă medie cu spray de gătit. Stratați o treime din cartofi, suprapunându-se după cum este necesar, în partea inferioară a vasului preparat. Se condimentează cu sare și piper. Răspândiți jumătate din amestecul de carne deasupra, urmată de o altă treime din cartofi condimentați, apoi de restul amestecului de carne și se termină cu a treia finală de cartofi condimentați.
- Într-un castron mic, amestecați împreună untul, ouăle, laptele, brânza de 1/4 cană și o jumătate de cupă de pâine, până când se combină și se toarnă peste partea superioară a caserolei. Așezați-o pe o tavă pentru a prinde vreo picătură și coaceți 35-50 de minute sau până când partea de sus este maro aurie și cartofii sunt fragedi. În cazul în care partea superioară se rumonează prea repede, acoperiți ușor cu folie. Lăsați să se răcească cu 10 minute înainte de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 556 |
| Grăsime totală | 22 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 236 mg |
| Sodiu | 777 mg |
| Carbohidrați | 54 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 37 g |