Această caserolă de cartofi cu coajă lemnoasă include șuncă cubată și un sos de culoare albă cu câteva cepe, țelină și ardei gras. Jumătate și jumătate face un sos bogat pentru cartofi, în timp ce unele pătrunjel proaspăt tăiat și ardeiul gras opțional adaugă unele culori suplimentare.
Cartofii pot fi încăpățânați și, uneori, au nevoie de mai mult timp pentru a deveni mai buni, mai ales atunci când sunt stratificați într-o caserolă. Dacă doriți să asigurați că cartofii sunt făcuți în timpul alocat, luați în considerare ca acestea să se albineze în apă clocotită timp de un minut înainte de a le adăuga la amestecul de sosuri. Consultați sfaturile de mai jos rețeta pentru detalii.
Toppingul cu brânză este opțional, dar adaugă o aromă plăcută. Sau, ca alternativă, dezvăluiți cartofii să-i presați cu pâine prăjită cu unt de carne 10-15 minute înainte de a scoate caserola din cuptor.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 lire sterline cartofi
- 2 cesti cubulete de ciocolata
- 4 linguri unt
- 1/2 ceasca ceapa tocata
- 1/2 ceașcă de țelină tăiată subțire
- Opțional: 1/4 ceașcă mărunțită fin sau roșu
- ardei gras verde
- 4 linguri făină
- 2 căni
- jumătate și jumătate (sau 1 cești de lapte și 1 ceașcă de cremă groasă)
- 1/4 linguriță muștar uscat
- 1/8 linguriță de piper
- 2 linguri patrunjel proaspat tocat (sau arpagic tocat)
- Kosher sare, la gust
- Opțional: 1 cană de brânză de cheddar mărunțită
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 325 F.
- Ungeți un vas de copt de 9-de-13-cu-2-inch.
- Coaceți cartofii și le tăiați subțire.
- Se topește untul într-o cratiță mare, la foc mediu. Când untul este fierbinte, se adaugă ceapa tocată și telina; gatiti pana cand se amesteca, amestecand in mod constant.
- Adăugați ardei gras (dacă este folosit) și gătiți timp de 1 minut. Se adaugă făina și se amestecă până se freacă. Continuați să gătiți timp de 2 minute, amestecând constant.
- Adăugați treptat jumătate și jumătate amestecului de făină și unt, în timp ce amestecați constant. Se adaugă muștarul de muștar, piperul, patrunjelul sau arpagicul și sarea, după gust. Continuați să gătiți, amestecând, până când se îngroațește.
- Adăugați cartofi tăiați și șuncă cubată la amestecul de sos și amestecați pentru a le combina.
- Transferați amestecul de cartofi în vasul de coacere pregătit.
- Acoperiți vasul de coacere strâns cu folie și coaceți timp de 45 de minute. Îndepărtați folia și coaceți timp de aproximativ 10 minute sau până când cartofii sunt delicți.
- Dacă doriți, presărați brânza de ciudat mărunțită peste partea superioară a caserolei și coaceți pentru câteva minute mai mult sau până când brânza se topește.
sfaturi
Pentru a scurta timpul de gătit și pentru a vă asigura că cartofii sunt fragedi, lăsați-i mai întâi în apă clocotită. Se coajă și felie cartofii. Puneți-le într-o cratiță și acoperiți-le cu apă rece. Adăugați 1/2 linguriță de sare. Aduceți cartofii la fiert și continuați să gătiți timp de 1 minut. Nu gătiți mai mult decât acestea sau ar putea începe să se destrame. Se scurge cartofii imediat și se adaugă la vasul de coacere pregătit împreună cu amestecul de șuncă și sos. Coaceți conform instrucțiunilor.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1006 |
| Grăsime totală | 79 g |
| Grăsime saturată | 47 g |
| Grasime nesaturata | 22 g |
| Colesterol | 230 mg |
| Sodiu | 972 mg |
| Carbohidrați | 53 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 25 g |