Când credeți că smântână, laptele fără lapte pare a fi cel mai îndepărtat lucru din mintea voastră, dar produsele alimentare vegane și fără lapte pot folosi această rețetă ca o soluție fixă. Această rețetă de lapte fără lapte este mult mai bună decât alternativa tradițională de tofu din smântână, care pare întotdeauna fie prea puțin rigidă, fie puțin prea "beany". Această rețetă, totuși, are nevoie de puțin timp să se răcească, deci este o idee bună să o faceți dimineața sau noaptea înainte de a planifica să o serviți. Dacă ați cumpărat magazinul cumpărat înainte cu brandurile de inimă, Follow Your Heart, Tofutti sau Earth Island, această rețetă vă va oferi un gust și o textură asemănătoare: bogate, cremoase și netede. Unele crevete vegani adaugă cashews pentru un gust mai gros, mai plin pentru cei care nu le place să folosească soia așa cum este folosit în această rețetă.
Depozitarea cremă vegetală vegană
Magazinul de legume proaspete cumpărate poate avea o durată de depozitare mult mai lungă și acest lucru deoarece are conservanți și agenți de îngroșare care nu sunt utilizați în această rețetă veche de casă. Această cremă vegană va dura de la 4 la 14 zile în frigider, în funcție de cât timp a fost lăsată afară sau dacă a fost "contaminată" de saliva sau alte alimente dintr-o lingură înmuiată în recipient. Această smântână vegană poate fi păstrată în frigider, dar nu poate fi înghețată și dezghețată. Este cel mai bine păstrată într-un recipient din plastic rezistent la aer pe ușa frigiderului. Dacă smântână începe să devină lichidă, amestecați-o să se combine înainte de a servi, la fel cum ați face obișnuit smântână .
Ce ai nevoie
- 1 lingură de amidon de porumb
- 1/2 cana de lapte praf de soia
- 1 ceașcă
- lapte de soia (sau
- lapte de migdale )
- 1 cană de iaurt de soia simplu (neîndulcit)
- 1 sare de lingurita
- 1 lingurita
- suc de lămâie
Cum se face
- Într-o ceașcă mică amestecați împreună amidonul de porumb și o lingură de apă până când amidonul de porumb este complet dizolvat.
- Transferați-l într-o mică cratiță de pe căldură. Se adaugă laptele de soia și aproximativ 1/3 ceasca de lapte de soia sau lapte de migdale, amestecând până se dizolvă. Treptat, adăugați laptele de soia rămas sau laptele de migdale până când amestecul este consistent.
- La căldură, se adaugă iaurtul de soia, sarea și sucul de lămâie, se amestecă bine pentru a se încorpora și se fierbe până se amestecă, timp de aproximativ 3 minute.
- Transferați-l într-un vas termorezistent, plasați învelișul de plastic direct pe suprafața smântânii și răciți-l în frigider timp de o oră sau până când se răcește și se fixează. Servi.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 44 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodiu | 31 mg |
| Carbohidrați | 6 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 2 g |