Homemade lapte de soia are o aromă de nuci și este ușor de făcut cu această rețetă simplă. Făcând laptele în bucătăria ta, poți controla textura și dulceața ei. În timp ce americanii beau în mod obișnuit lapte de soia cumpărat de la magazin, mulți coreeni preferă versiunile de casă.
Având în vedere prețul laptelui de soia și vestea că unele din laptele de soia "organic" nu sunt fabricate efectiv din boabe de soia toate organice, coreenii au început să facă loturi la domiciliu mai frecvent.
Ce ai nevoie
- 1 cană de soia organică galbenă
- 1/4 linguriță de sare
- 2 linguri. miere (sau zahăr)
- Opțional: 1/2 linguriță de vanilie
Cum se face
- Soiați fasole peste noapte într-un castron mare.
- A doua zi, aruncați orice fasole care nu a fost înmuiată sau extinsă.
- Clătiți fasolea și aruncați piei goale.
- Puneți fasole și 2 - 3 căni de apă într-un blender.
- Puree până la netezime, adăugând mai multă apă după cum este necesar.
- Tulpina lapte și pulpă printr-o sită căptușită cu o tifon de câteva ori, presarea fasole pentru a elimina laptele. *
- Puneți laptele de soia și 2 până la 3 cesti de apă într-un depozit și aduceți-l la fierbere. Se amestecă și se spală spuma.
- Simmer, amestecând ocazional, timp de aproximativ 20 de minute.
- Adăugați mai multă apă după cum este necesar.
- Adăugați mierea sau zahărul la gust. Dacă vă place de vanilie, puteți adăuga că, de asemenea.
- Răciți laptele și păstrați-l în frigider.
* Nu aruncați pulpa, deoarece se poate bucura și ea în câteva moduri diferite.
Note și sugestii
Deoarece laptele de soia nu conține lactoză, este un înlocuitor bun pentru lapte pentru oricine este intolerant la lactoză (aproximativ 80% din Asia de Est). De asemenea, este un înlocuitor ușor și delicios pentru vegani și vegetarieni, deoarece este o hrană vegetală și nu include lapte de vaca.
Soia este o proteină completă, care este rară pentru un aliment vegetal. Este bogat în proteine și are relativ scăzut conținut de grăsimi în comparație cu laptele de vacă. De asemenea, nu are colesterol, ceea ce este bun pentru persoanele cu probleme de sănătate care trebuie să le urmărească. Soia conține izoflavone, care au fost demonstrate în unele cazuri pentru a reduce colesterolul "rău". Cu toate acestea, nu are vitamine B sau calciu.
Dacă doriți să încorporați mai mult lapte de soia în viața de zi cu zi, încercați următoarele sfaturi:
- Utilizați lapte de soia în loc de lapte de vacă în fulgi de ovaz sau cereale pentru micul dejun rece.
- Utilizați lapte de soia în cafea sau ceai.
- Faceți clătite și vafe cu lapte de soia îndulcit cu vanilie pentru un mic dejun mai mic.
- Utilizați lapte de soia în piureuri și se amestecă cu fructe și / sau suc și gheață.
- Să înlocuiască laptele de soia pentru laptele de vacă în supă sau frișcă pe bază de cremă.
- Utilizați lapte de soia și mere pentru a face brioșe umede, cu conținut scăzut de grăsimi și produse de cofetărie .
- Înlocuiți laptele de soia pentru laptele de vacă pentru a face sosuri bogate în cremă care nu conțin colesterol, au un conținut scăzut de grăsimi și sunt mai ușoare în calorii.