Această rețetă de bază de corițe de carne de vită este o cină fiartă întreagă, făcută cu o varietate de mirodenii și legume, împreună cu pieptul de carne de vită corn, dar nu ezitați să adăugați struguri sau bucăți rutabagas în oală împreună cu morcovii și cartofii. Carnea de vită cornată este gătită cu mirodenii întregi într-o pungă de buchet de garni sau pungă de frișcă. Dacă nu aveți tifon, utilizați o minge de ceai sau un infuzor de ceai sau le legați într-un filtru de cafea robust. Sosul de muștar este opțional, dar cu siguranță adaugă un strat frumos de aromă la ceea ce altfel este un fel de mâncare de bază.
Rețeta produce aproximativ șase porții, dar poate fi ușor redusă pentru mai multe. Este întotdeauna o idee bună să gătiți mai mult având în vedere marile posibilități rămase, cum ar fi carnea de vită cornată , sandvișuri și caserole .
Ce ai nevoie
- 8 pomi fructiferi
- 1 lingurita de piper negru
- 2 frunze de dafin mari (sfărâmate)
- 2 cireșe de cimbru proaspăt sau aproximativ 1/2 linguriță de cimbru uscat
- 1 piept de carne de vită corn (aproximativ 4 lire)
- 3 cești de bulgăre de vită
- 1 ceapa medie (tăiat în 6-8 pini)
- 1 cățel de usturoi (tocat)
- Cartofi de 2 1/2 la 3 lire sterline (aur sau roșu, spălate și tăiate)
- 4 morcovi mari (înjumătățiți și tăiați în lungimi de 3 inci)
- 1 varză mică (capsulă și
- tăiat în 6 până la 8 pene )
- Pentru sosul de muștar opțional:
- 2 linguri unt
- 2 linguri făină universală
- 2 cesti rezervate lichid din carne de vită corned
- 1 ceasca de crema grea
- 2 linguri de muștar sau de gust (varietate de boabe)
- Opțional: 2 până la 3 lingurițe hrean
- Opțional: patrunjel proaspăt tăiat
Cum se face
- Combinați întreaga cantitate de fructe de pădure, piper, frunze de dafin și cimbru într-o pungă de frișcă; legați strâns.
- Puneți carnea de vită într-o cratiță de 6- la 8 litri sau cuptorul olandez; adăugați bulion de carne de vită, sacul de condimente, și adăugați apă doar până când carnea de vită este acoperită. Adăugați ceapa și usturoiul.
- Aduceți la fierbere; reduceți căldura la joasă, acoperiți și fierbeți timp de 2 ore. Îndepărtați carnea de vită corodată pe o placă de tăiere, acoperiți cu folie și mențineți-o caldă.
- Scoateți grăsimea din bulion și adăugați cartofii și morcovii în bulion (scoateți o parte din bulion dacă există prea mult lichid). Aduceți la fierbere; acoperiți, reduceți căldura la temperatură medie și gătiți timp de 10 minute. Adăugați pete de varză și continuați să gătiți timp de aproximativ 20 de minute sau până când varza și legumele sunt delicate.
- Scoateți legumele într-o tavă și păstrați-le caldă. Se taie carnea de vită cornată și se adaugă la platou cu legumele. Rezervați 2 cesti de lichid de gătit dacă faceți sosul de muștar.
Sos de muștar opțional
- Într-o cratiță la foc mediu, topiți untul. Se adaugă făină și se fierbe, amestecând, timp de 2 minute. Se amestecă 2 cesti de lichid din carnea de vită cornată și crema grea în amestecul de făină. Se amestecă în muștar granulat. Dacă doriți, adăugați cateva lingurite de hrean preparat, la gust.
- Se taie carnea de vită cornată și se servesc cu legume și sos de muștar. Presați patrunjel peste cartofi și varză, dacă doriți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1289 |
| Grăsime totală | 62 g |
| Grăsime saturată | 28 g |
| Grasime nesaturata | 24 g |
| Colesterol | 349 mg |
| Sodiu | 943 mg |
| Carbohidrați | 79 g |
| Fibre dietetice | 14 g |
| Proteină | 105 g |