Khichdi este un fel de mâncare versatilă - este grozav pe cont propriu, dar chiar mai bine cu murături sau chutney însoțitoare. Există numeroase versiuni ale acestuia, dar acesta este popular chiar și pentru copii. Este o modalitate delicioasă de a furi în legume în produsele alimentare ale copiilor dvs. Khichdi, atunci când este gata, trebuie să aibă consistența unui terci foarte gros.
Ce ai nevoie
- 3 tbsps ulei vegetal / canola / floarea-soarelui
- 1 lingurita de seminte de chimen
- 1 ardei iute roșu despicat în bucăți mici
- 1 lingură de pastă de ghimbir
- 1 lingură de pastă de usturoi
- 3 roșii mari, tocate bine
- 250 de grame tocate
- verde spanac
- Orez cu orez lung / medie
- 1 ceașcă Toal daal (vezi link-ul de mai jos pentru imagini)
- 1/2 lingură de praf turmeric
- Sarat la gust
- 3 cesti de apa
Cum se face
- Khichdi poate fi gătit în oală standard de gătit, dar este pregătită cel mai rapid într-o aragaz sub presiune. Încălziți uleiul de gătit în vasul / vasul sub presiune la foc mediu.
- Când este fierbinte, adăugați semințele de chimen și ardeiul roșu uscat. Se curăță până se oprește, apoi se adaugă pastele de ghimbir și usturoi . Se prăjește timp de 1 minut, amestecând frecvent.
- Se adaugă roșiile tăiate și se prăjește până la moale și pulpa.
- Adăugați spanacul și amestecați. Acum adaugati orezul, Toor daal , sarea dupa gust si cele 3 cesti de apa. Amesteca bine.
- Lăsați apa să se fierbe și apoi puneți capacul aragazului sub presiune . Gatiti pana au auzit 3 fluiere / presiuni de presiune. Opriți căldura și eliberați presiunea din aragaz. Deschideți capacul. Khichdi ar trebui să fie gătit acum.
- Dacă utilizați un vas standard, gătiți la foc mediu. Când apa se oprește, reduceți puțin căldura și acoperiți-o. Verificați ocazional și agitați pentru a preveni arderea la partea inferioară și pentru a asigura o preparare uniformă. Gătiți până când orezul și daalul sunt moi și cea mai mare parte a apei sa uscat. Adăugați mai multe, după cum este necesar, pentru a menține coerența necesară.
- Când fierbeți, serviți cu iaurt și chutney sau murătură preferată!