Chipurile de miel au un profil mai mare decât cotletul de porc, dar facandu-le la fel de simplu. Această rețetă folosește ingrediente de bază pentru a strânge cotlete tradiționale de miel într-un aragaz lent.
Această rețetă face apel la cotletul de miel pentru a fi folosit, dar, din moment ce timpul de gătire este de 5 până la 7 ore, se poate folosi o bucată mai economică de miel ca de exemplu. Bucătarul lung și lent va desprinde țesutul conjunctiv în tăietura mai dură a umărului, făcându-l sănătos și cu o furculiță.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de ulei vegetal (sau ulei de măsline extra virgin)
- 4 cotlete de miel (sau cotlete)
- 2 linguri
- făină (universală)
- 2/3 ceașcă
- carne de vită (sau
- supă de pui )
- 1 (14,5-uncie) poate tomate (cubulete)
- 1 cățel de usturoi (tocat)
- 1 pastă de roșii de lingură
- 4 coaste telina (felii subțiri)
- Dash de sare kosher și piper negru proaspăt măcinat, la gust
- Garnitură: patrunjel (tocat)
Cum se face
- Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie sau se topește o tigaie pe căldură medie.
- Coaceți cotletul de miel cu făină și rumeniți-l rapid pe ambele părți în uleiul fierbinte.
- Transferați cotletul de miel pentru a încetini aragazul.
- Într-o cratiță medie, combinați supa de vită sau de pui, roșii cubulețe conservate, usturoi tocată, pastă de tomate și telina feliată. Adăugați sare și piper la gust. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând ocazional.
- Se toarnă amestecul de roșii fierbinte peste cotletul de miel în aragazul lent.
- Acoperiți și gătiți pe HIGH timp de 30 de minute, apoi treceți la LOW și continuați să gătiți timp de 5 până la 7 ore.
- Gustați pentru a verifica condimentele și serviți ciorchinii presați cu o multime de patrunjel tocat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 978 |
| Grăsime totală | 60 g |
| Grăsime saturată | 24 g |
| Grasime nesaturata | 26 g |
| Colesterol | 258 mg |
| Sodiu | 786 mg |
| Carbohidrați | 34 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 74 g |