Aceste piept de pui de gaina au gustul lor din condimentele creole si un sos cremos. Ceapa, ardeiul gras si telina se aduna impreuna cu bacon pentru a adauga aroma la aceasta farfurie gustoasa de pui. Unele creme sau lapte se amestecă în sosul de lângă sfârșitul perioadei de gătire, făcând o "sos" aromată pentru a servi împreună cu puiul.
Serviți puiul și sosul cremos cu orez sau paste sau cu cartofi prăjiți. Adăugați o legume aburite sau o salată și aveți o masă completă. Este o farfurie de familie excelentă, iar aragazul lent îl face practic fără efort.
Ceapa, ardeiul i țelina alcătuiesc "Sfânta trinitate", un trio de legume aromatice (o variantă a mirepoixului clasic francez ) asociată cu gătitul Cajun și Creole.
Ce ai nevoie
- 3 linguri de unt
- 1 ceapă verde (6 până la 8, cu cea mai mare parte verde) sau 1 ceașcă de ceapă galbenă tocată
- 1/4 ceasca de ardei rosu sau verde tocat
- 1 țelină cu coaste, cubulete
- 2 benzi de slănină groasă tăiată, cubulete
- 4 linguri făină
- 3/4 cana supa de pui, de preferat sodiu scazut
- 1 până la 2 linguri de pastă de roșii
- 1 lingurita Creole sau condimente Cajun *
- 4 jumătăți de piept de pui dezosate sau aproximativ 1 la 1 1/2 lire sterline de pui
- 1/4 până la 1/2 cești cremă, jumătate și jumătate sau lapte
Cum se face
- Se topește untul într-o cratiță pe căldură joasă. Adăugați ceapa, ardei gras, țelină și bacon. Gatiti, amestecand, timp de 4 minute. Adăugați făina și continuați să gătiți timp de aproximativ 3 minute, amestecând în mod constant. Adăugați bulionul de pui și gătiți până se îngroațește. Adăugați pasta de tomate și condimentele creole; amestecați bine.
- Aranjați pieptul de pui în aragazul lent.
- Se amestecă amestecul de sos pe pieptul de pui.
- Acoperiti si gatiti putin timp de aproximativ 5 ore, amestecand aproximativ jumatate din timpul de gatire.
- Se amestecă în cremă sau lapte aproximativ 15-20 de minute înainte ca vasul să fie terminat.
- Serviți puiul și sosul cu paste fierte sau orez fierte.
* Dacă condimentul creol este fără sare, gustați și reglați condimentele atunci când adăugați crema.
Note: Această rețetă a fost făcută inițial doar cu șuncă și ceapă verde. Recentele adăugări includ ardeiul gras și țelina, care, împreună cu ceapa, alcătuiesc "trinitatea sfântă" pe care o veți găsi în multe feluri de mâncare clasice Cajun și Creole. Simțiți-vă liber să adaptați felul în funcție de gusturile familiei.
S-ar putea sa-ti placa si
Pui cu bacon și brânză
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 687 |
| Grăsime totală | 44 g |
| Grăsime saturată | 18 g |
| Grasime nesaturata | 16 g |
| Colesterol | 194 mg |
| Sodiu | 711 mg |
| Carbohidrați | 20 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 50 g |