Ricotta din această rețetă de tort de cafea ricotta nu afectează aroma prăjiturilor de cafea, ci doar dă tortului o textura incredibil de umedă și densă. Este acompaniamentul perfect pentru un mic dejun consistent sau pentru ceaiul de după-amiază și este incredibil de ușor de făcut.
Ce ai nevoie
- 3 cesti de faina
- 1 1/2 linguriță praf de copt
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1/2 linguriță
- sare cușer
- 3/4 unt de unt nesărat
- 1 1/3 ceasca de zahar brun
- 3 ouă
- 2 lingurite de vanilie
- 1 cană de brânză de ricotă
- 1/2 cana lapte
- 1 până la 2 căni afine (proaspete sau congelate)
- Pentru Streusel Topping:
- 2/3 ceașcă
- zahar brun
- 1/4 cana făină
- O jumatate de cupa de ovăz
- 1 lingurita scortisoara
- 1/2 unt de unt
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 F
- Se amestecă făină, praf de copt și sifon și sare. Pus deoparte.
- Într-un mixer electric, amestecați untul și zahărul până se înmoaie, 5-8 minute.
- Combinați ouăle, vanilia, ricotta și laptele. Se adaugă lent la unt și zahăr, amestecând după fiecare adăugare.
- Se amestecă lent în ingrediente uscate.
- Îndepărtați-le în afine, amestecând numai până când sunt încorporate.
- Altoiul va fi foarte gros. Îndepărtați-l într-o tigaie de coacere ușor unsă. O tigaie de 8x8 va da un tort de cafea mare și gros (și să dureze mai mult pentru a coace). Tăvi mari vor da un tort mai subțire.
- Pentru acoperirea cu streusel, amestecați împreună zahărul brun, făina, ovăzul și scorțișoara într-un castron mediu. Adăugați untul, folosind degetele sau o furculiță, pentru ao descompune în bucăți de mărime de mazare. Se presară uniform pulverizatorul deasupra aluatului.
- Coaceți timp de 1 oră sau până când o scobitoare sau un cuțit înțărcat în tort se va curăța.
ricotta
Ricotta de înaltă calitate este netedă, bogată, cremoasă și are aroma de cremă dulce. În mod tradițional, producătorii de brânzeturi au făcut ricotta proaspătă prin încălzirea zerului (lichidul care rămâne după formarea brânzei în timpul procesului de fabricare a brânzei) până când se îngroașează în coapte moi și pufoase. Unii producători de brânzeturi încă fac ricotă din zer și alții o fac din lapte integral. Puteți să vă faceți propria ricotă acasă folosind o rețetă rapidă și ușoară.
Mai rar, s-ar putea să văd ricotta salata și ricotta infornata la magazin. Ricotta infornata este suficient de fermă încât să fie tăiată în pene și are o textură moale și friabilă. Are o crustă brună subțire de a fi coaptă în cuptor. Deși textura este diferită, aroma este foarte asemănătoare cu ricotta proaspătă. Ricotta salata este ricotta proaspătă, care a fost sărată și presată într-o roată de brânză care este în vârstă de câteva luni. Ricotta salata este friabilă și are o aromă ușoară, sărată.