Îmi place acest spanac și plăcinta de ricotta cu legume de primăvară, și mai ales pentru că este ușor și nu necesită crustă! Are o aromă chineză mediteraneană și este foarte ușor de făcut. Este grozav pentru brunch sau pentru o cină ușoară; doar o pereche cu o salată frumoasă și ești bine să pleci. Dacă vă place crusta, nu ezitați să o faceți într-o crustă de coacăze parțial coapte sau în coajă de patiserie, dar ne place chiar așa cum este. Oua de gama gratuita, ricotta organica, praz sau ceapa dulce, spanac si sparanghel ... YUM! Vă sugerăm o salată frumoasă de arugula care să însoțească acest fel de mâncare. Avem câteva idei excelente pentru variație (vezi mai jos) în cazul în care doriți să depășiți ingredientele verzi ale acestui fel de mâncare. Acesta este un minunat face brunch sau mâncare de mâncare și este minunat pentru picnic și de divertisment, deoarece călătorește cu ușurință.
Ce ai nevoie
- 1 spanac de lingă, curățat și spălat
- 1 lingură de sparanghel, cioplit și tăiat pe părtinire în bucăți de mușcătură
- 2 linguri unt sau ulei de măsline sau o combinație a celor două
- 2 praz sau 1 ceapa mare dulce
- 1 lingură de lapte organic de lapte integral de ricotta
- 1 cană de brânză Parmiggiano Reggiano (parmezan)
- 3 ouă extra-mari de rasă liberă
- Sare de mare și piper proaspăt măcinat
Cum se face
Preîncălziți cuptorul la 375 ° F și amplasați un suport în centrul cuptorului.
Aduceți un vas mare de apă la fierbere. Îndepărtați frunzele de spanac până când se înghită și șocați în apă rece.
Blanchează sparanghelul timp de 30-60 de secunde, până devine verde. Aruncați sparanghelul în apă rece.
Strângeți spanacul complet și tăiați-l.
Pat sparanghel uscat.
Se încălzește untul sau uleiul într-o tavă de sare peste flacără medie și se gatesc prazul sau ceapa până se moale, amestecând frecvent, aproximativ 5-7 minute.
Lăsați ușor să se răcească.
Se amestecă împreună ricotta, parmigiano, ouă, spanac, sparanghel și praz fierte.
Se condimentează cu o stropire generoasă de sare și piper.
Depuneți cu grijă o tigaie de sticlă de 9 inch sau o tavă din ceramică. Răspândiți amestecul de spanac și ricotă în tigaie și coaceți-l timp de 30-35 de minute, până când acesta este ușor pușit și așezat în centru.
Variație: 1) Se adaugă 1/2 ceașcă de ardei roșu dulce prăjit tocată pe amestecul de spanac și ricotta. Coaceți conform instrucțiunilor.
Varianta 2): Eliminați sparanghelul și felii de 8 uncii de ciuperci cremini sau shiitake. Adăugați-le la praz sau ceapă și gătiți până când ciupercile se înmoaie frumos și toată umiditatea sa evaporat, aproximativ 8-10 minute. Îndepărtați ciupercile în amestecul de ricotta și coaceți după cum este indicat.
Serveste 8
Copyright 2015 de Jen Hoy
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 232 |
| Grăsime totală | 16 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 145 mg |
| Sodiu | 374 mg |
| Carbohidrați | 8 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 16 g |