Ruby roșu, atât tartă cât și dulce, păstrează perfect căpșunile și coacăzii roșii perfect. Ambele fructe sunt în sezon în același timp. Căpșunile sunt scăzute în pectină, dar coacăzii, bogați în pectină naturală, compensează acest lucru. Am făcut o mulțime de această rezervă pentru a oferi ca daruri, deoarece pare a fi un favorit cu toată lumea!
Ce ai nevoie
- 1 1/2 lbs căpșuni capsate și tăiate
- 1 1/2 lbs coacăze roșii
- 2 lbs zahăr
- suc de lămâie
Cum se face
- Combinați căpșunile, coacăzii și zahărul într-un recipient mare. Acoperiti si refrigerati peste noapte.
- Așezați 7 borcane de conserve de jumătate de pint în caner sau în oală mare și acoperiți cu apă. Aduceți apă la fierbere și fierbeți timp de 15 minute pentru a steriliza borcanele. Opriți căldura și lăsați borcanele în apă până când sunteți gata să le umpleți cu conserve.
- Scoateți fructele și zahărul într-o oală mare, la foc mediu. Adăugați sucul de lamaie. Se amestecă. Când zahărul sa dizolvat complet, răsturnați căldura.
- Permite conservelor să fiarbă viguros. Se amestecă ocazional. Bulele vor trece de la mic la mare și vor începe să urce pe laturile oalei.
- Testarea pentru punctul de gel: Opriți căldura pe sobă. Așezați o linguriță de conserve pe o mică placă și păstrați-o la frigider timp de 1-2 minute. Conservele trebuie să se ridice când sunt împinse dintr-o parte. Dacă nu, întoarceți căldura la mare și încercați din nou în 5 minute.
- Trageți în borcane sterilizate lăsând spațiul capului de 1/2 inci. Înșurubați capacele de conserve din 2 piese.
- Se procedează într-o baie de apă fierbinte timp de 5 minute.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 28 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 0 mg |
| Carbohidrați | 7 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |