Aceste cartofi prăjiți de usturoi fac un fel de mâncare gustos, pentru a servi cu fripturi, pui la grătar și pește. Unicul lucru despre aceste cartofi de usturoi este că întregul usturoi necurat este gătit cu cartofii și apoi este decojit, zdrobit și adăugat înapoi la cartofi. O cantitate mică de suc de lamaie împreună cu pătrunjel și ceapă rotunjesc această rețetă pentru aromă și textura. Ele sunt și versatile, cu multe posibilități de variație.
Cartofii și usturoiul sunt o combinație perfectă, iar acest fel de mâncare este ușor de pregătit. Aceste cartofi prăjiți fac un fel de mâncare excelentă pentru micul dejun, prânz sau cină.
Ce ai nevoie
- 2 kilograme de cartofi de fierbere - tăiați în bucăți de 1 inch (cum ar fi jupuite, rotunde albe sau noi )
- 3 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 5 până la 6 cuișori usturoi, nețesute
- 1 lingură de suc proaspăt de lămâie
- 1 lingură de ceapă verde tăiată
- 1 lingura de patrunjel proaspat tocat
- Sare și piper, la gust
Cum se face
- Clătiți cartofii sub apă rece; se scurge și se usucă.
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, neacoperită, la foc mediu. Adăugați cartofi (trebuie să fie într-un singur strat). Gatiti, intoarcandu-se frecvent, timp de aproximativ 10 minute sau pana cand cartofii sunt rumeniti de toate partile.
- Adăugați usturoi; acoperiți și reduceți căldura la joasă. Gatiti, amestecand ocazional, timp de 15-20 de minute, sau pana cand cartofii sunt fragedi.
- Scoateți usturoiul; scoateți pielea. Într-un castron mic, zdrobiți usturoiul apoi îl adăugați înapoi la cartofi. Se amestecă sucul de lamaie. Adăugați ceapă verde; gatiti un minut sau doua pana cand se incalzeste.
- Se presara cu patrunjel si se gusta.
Sfaturi și variante
- Adaugati ceapa: Se incalzeste o lingura de ulei de masline intr-o tigaie. Adăugați 1/4 ceasca de ceapa tocata si gatiti, amestecand, pana ce ceapa este translucida. Adăugați restul de 2 linguri de ulei de măsline și cartofii și continuați cu rețeta. Adăugați ceapa verde sau omiteți-o, dacă doriți. Garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat și gustați.
- Metoda pre-fierbere : Cubați cartofii și puneți-le într-o cratiță; acoperiți cu apă și puneți tigaia pe căldură medie-mare. De îndată ce apa ajunge la fierbere, dați cartofii. Adăugați cartofii în tigaie și continuați cu rețeta.
- Adăugați aproximativ 1/4 ceasca de ardei tocat la cartofi aproximativ 10 minute înainte de a fi terminat.
- Se prăjește 4 până la 6 benzi de slănină; se scurge, se sfărâmă și se adaugă cartofii chiar înainte ca acestea să fie terminate. Utilizați unele dintre picăturile de slănină ca parte a uleiului de gătit.
- Adăugați niște șuncă cubulețe în tigaie împreună cu cartofii.