Această rețetă de mazăre cu ochi negri și cârnați este considerată a aduce noroc, deoarece luarea de leguminoase, cum ar fi mazărea cu ochi negri (reprezentând monede) și verdele collard (reprezentând bani falși), sunt considerate noroc pentru Anul Nou .
Această caserolă este întărită cu cârnați afumați și o coajă de porumb, care îi conferă un aspect de sud. Dar nu numărați această rețetă pentru consumul pe tot parcursul anului. Este atât de bine. Există mai multe informații despre mazărea cu ochi negri, de mai jos, după indicațiile pentru această rețetă.
Ce ai nevoie
- Pentru caserola:
- 1 kg Kielbasa (sau alte mezeluri afumate groase)
- 1 ceapa medie (dulce, tocat)
- 1 linguriță de ulei de măsline
- 3 cuișoare de usturoi (mărunțite fin)
- 2 cutii de mazăre cu ochi negri (drenate)
- 1 can / 14,5 uncii supa de pui
- 1/2 linguriță de sos fierbinte (sau la gust)
- 1 pachet / 10 uncii verde collard (congelat tocat, dezghețat și umiditate în exces stoarse)
- Pentru cornbread topping:
- 1 1/2 cupe de porumb
- 1/2 cană de făină universală
- 1 lingurita de praf de copt
- 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 3/4 linguriță de sare
- 2 lingurițe de zahăr
- 1 1/3 cesti de lapte
- 1 ou mare (bătut ușor)
- 1/4 ceasca de ulei vegetal
- 1/2 cana brânză de cheddar (mărunțită)
- 1/4 cesti de patrunjel (tocat fin)
- Garnitură: smântână și patrunjel tocat
Cum se face
- Porniți caserola: încălziți cuptorul la 400 grade F.
- Slicați cârnați în runde groase de 1 inci, apoi tăiați fiecare rundă în jumătate.
- Într-o tigaie, tigaie adâncă și greu, se cârnați cârnați și ceapa dulce în uleiul de măsline până când se rumenă ușor, amestecându-se adesea. Se adaugă usturoi și se aduce un plus de 1 minut.
- Se amestecă în mazăre cu ochi negru, bulion de pui, sos fierbinte și verdeață collared. Se aduce la fierbere, se reduce căldura și se fierbe neacoperit timp de 10 minute.
- Pentru a face toppingul de porumb: În timp ce cârnații și mazărea se fierbe, pregătiți topping-ul. Împingeți împreună făină de porumb, făină, pudră de copt , sifon , sare și zahăr într-un castron mare. Se amestecă untul , oul, uleiul vegetal, brânza Cheddar și pătrunjelul până se freacă.
- Atunci când cârnații și mazărea cu ochi negri se fierbe, lingurați boia de porumb uniformă peste vârf în aceeași tigaie adâncă. Coaceți neacoperită timp de 30 până la 40 de minute până când se termină cornul și se rumenă ușor.
- Pentru a servi, lingurați porții, asigurându-vă că fiecare oaspete primește o parte din carnea de porumb. În partea de sus, cu un dollop de smântână și o stropire de patrunjel tocat, dacă se dorește.
Este o păpădie sau o fasole?
Peisajul cu ochi negri nu este mazăre, ci o fasole legată de cowpea și clasificată ca leguminoase, împreună cu linte, arahide, mazăre, soia și alte fasole. În afară de a fi norocoși, mazărea cu ochi negri este bună pentru tine - cu conținut scăzut de grăsimi și sodiu, bogat în fier și fibre și fără colesterol, o porție de 1/2 cană de mazăre gătită cu ochi negri numără 1 uncie de carne slabă pe Piramida Ghidului Alimentar.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 525 |
| Grăsime totală | 31 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 162 mg |
| Sodiu | 1,028 mg |
| Carbohidrați | 43 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 22 g |