Cât de îngrășământ este acest topping?
În majoritatea bucătăriilor, smântâna a devenit o bază. Este menținut la îndemână pentru a face scurte scufundări, sosuri îngroșate și, bineînțeles, la cartofii copți de top. La fel ca iaurtul , smântânelul face, de asemenea, tendențios și înmoaie produsele coapte. Dar stii ce este de fapt smantana? În ciuda popularității sale, mulți fani ai mâncării nu au nici o idee despre modul în care sunt făcuți sau despre ce sunt făcuți. Cu această prezentare generală a smântânii, aflați tot ce ați dorit să știți despre acest produs lactat.
Exact ce este o cremă?
Atunci când bacteriile producătoare de acid lactic sunt adăugate în cremă, se produce o substanță usor tartă, groasă cunoscută sub numele de smântână. Standardele privind alimentele și medicamentele dictează că conținutul de grăsime din unt nu poate fi mai mic de 18% pentru produsele etichetate ca smântână.
Smantana comercială poate include, de asemenea, cheag, gelatină , agenți de aromatizare, enzime vegetale, citrat de sodiu și sare. Verificați eticheta dacă suferiți de alergii alimentare sau faceți-vă propria cremă de casă pentru a evita intrarea în contact cu un alergen.
Alternative la crema tradițională
Mai multe soiuri de smântână, făcute cu jumătate și jumătate (10,5% unt de grâu) și lapte fără grăsimi sunt disponibile în majoritatea supermarketurilor. Deci, dacă vă uitați la talie, dar totuși doriți să vă bucurați de acest produs, optați pentru o versiune cu conținut scăzut de grăsimi sau mâncați o cantitate mai mică de versiune bogată în grăsimi.
Smântână de soia nu este un produs din lapte, ci este interschimbabilă în majoritatea rețetelor cu adevărat, deci este o alternativă perfectă pentru vegani.
Feluri de mâncare servite sau preparate cu smântână
Vindeți o smântână scurt, dacă o asociați numai cu cartofii copți. Asta pentru ca smantana este de asemenea folosita ca o garnitura pentru chili, chipsuri de cartofi si platouri de fructe si legume. Este, de asemenea, un ingredient obișnuit în produsele coapte, inclusiv un număr de mâncăruri dulci, cum ar fi cookie-urile, scones și prăjituri.
Dar crema poate fi găsită în feluri de mâncare savuroase, cum ar fi castravetele de ton și este utilizată în dressingul de salată, Stroganoff de vită și porridge, de asemenea.
Smântână este frecvent utilizată în bucătăria mexicană, în special pentru nachos, burritos și guacamole. În El Salvador, platanos fritos (pâine prăjită) sunt servite adesea cu smântână.
În timp ce smântâna este un condiment popular, nu are o mare varietate de beneficii pentru sănătate. Acesta contine 1% vitamina A si calciu, dar numai urme de alte vitamine si minerale. Cu toate acestea, unele tipuri de smantana contin bacteriile si drojdiile cunoscute sub numele de probiotice, care ajuta la procesul de digestie.
Carte de bucate
Dacă doriți să aflați mai multe despre utilizarea smântânii, consultați următoarele cărți de bucate și resurse online pentru mai multe informații.
- Coacerea cu aromă
- Cartea de bucate Cook Shop Buttercup
- Cum de a fi o Zeita Domestica
- CookWise
- Citire suplimentară
Gătitul cu smântână
Cu ajutorul resurselor de mai jos, îmbunătățiți abilitățile de gătit prin aflarea celei mai bune modalități de a adăuga smântână la feluri de mâncare. În plus, învățați ce să faceți atunci când sunteți în afara de smântână, dar încercați să faceți un fel de mâncare care include produsul lactat ca ingredient.
• Sfaturi pentru sugari și sugestii