Fasolele Fava sunt legume verzi care cresc în păstăi lungi și sunt populare în multe bucătării mediteraneene și orientale din Orientul Mijlociu.
Fava fasole este aproape întotdeauna scoasă din păstăi înainte de a le pregăti, deși este posibil să se îngroșească păstăi întregi de fasole de fasole.
Fasolele Fava sunt notorii consumatoare de timp pentru a fi pregătite din cauza procesului de bombardament . Îndepărtarea fasolei din păstăi este destul de ușoară. Dar fiecare fasole individuală este de asemenea inclusă într-o coajă.
Îndepărtarea fasolei din cochilia lor necesită mai întâi albirea acestora.
Fava fasole este utilizată într-o serie de rețete diferite și poate fi preparată folosind o varietate de tehnici de gătit. Acestea sunt adesea fierte și folosite în tocană și pot fi, de asemenea, salate sau marinate și servite în salate.
Fava fasole poate fi utilizată ca ingredient principal în supele de piure . De asemenea, acestea sunt deseori servite cu paste sau risotto .
Gătit cu fasole Fava
O reteta simpla pentru fasolea fava ar fi sa-i faci cu slanina sau pancetta pana cand vei fi licitati si apoi serviti cu unt topit si cu branza de pecorino ras si piper negru proaspat macinat.
Sau, pentru a folosi fasolea fava intr-o reteta de paste, mai intai fierbeti apa, adaugati sare de Kosher si luati fasolea timp de 3-5 minute. Ca majoritatea legumelor verzi și a leguminoaselor, favasul va avea o culoare verde stralucitoare când vor fi terminate și vor fi licitați atunci când îi mușcați.
Puteți fie să scurgeți apa și să fierbeți apă nouă, care este proastă și consumatoare de timp, sau pur și simplu să pescuiți fasolea cu o lingură cu crestătură și să economisiți apa pentru a vă face pastele, o alternativă mult mai inteligentă și mai ecologică.
Deci, mergeți mai departe și adăugați pastele dumneavoastră în apă încă sărată, încă fierbinte. Farfalle, adică paste de cravată, este o alegere excelentă, la fel ca și conchiglie sau rigatoni.
Între timp, este timpul să coaceți fasolea. Acest lucru se face prin felul de stoarcere a fasolei dintre degete la un capăt și împingându-l prin pielea albă exterioară la celălalt capăt.
Out vine bobul, iar în vasul tău de compost se duce pielea.
Apoi, gatiti cateva bacon intr-o cratita grea, turnati excesul de grasimi, adaugati fasolea si gatiti putin pana cand sunteti la tandretea dorita. Se poate amesteca în cremă, poate într-o ricotă, apoi se adaugă pastele gătite și se amestecă până se acoperă bine cu sos. Se condimentează cu sare și piper și serviți imediat.
Favas rece și gustări
Fasole Fava face bine ca un ingredient de salata. Nu puteți merge prost în primăvară dacă serviți fasolea dvs. pregătită cu sparanghel proaspăt, preparat pe un cuib de verdeață proaspătă. Adăugați feta sau brânză de capră pentru o specială oomph.
Puteți, de asemenea, să vă frigeți fasolea gătită în cuptor timp de aproximativ 20 de minute sau cam asa ceva. În ultimele 5 minute, puneți-le cu parmezan mărunțit, sau chiar cu sos de soia. Odată răcit, favasul poate fi mâncat de pumn, așa cum sunt.