Tom Yum Thai supa este cea mai populara reteta a tuturor supei thailandeze. De obicei include creveți, dar o versiune vegetariană este la fel de satisfăcătoare. Tom Yum Soup este renumit în întreaga lume și ar putea stimula sistemul imunitar și poate ajuta la lupta împotriva virusurilor reci și a gripei.
Reteta autentica Tom Yum nu include lapte de nuca de cocos. Cu toate acestea, unii oameni îl preferă cu acest ingredient (ceea ce îl face Tom Kha), rezultând o supă mai groasă și mai bogată de degustare. Laptele de nucă de cocos este listat ca opțional aici - dacă decideți să omiteți, asigurați-vă că adăugați un stoc mai mic. În Thailanda, acestea folosesc adesea lapte degresat de Carnație, care este o opțiune bună pentru vegetarieni, în timp ce veganii preferă să utilizeze lapte de nucă de cocos.
Această versiune vegetariană / vegană este ușor de făcut și la fel de sănătos (dacă nu chiar mai mult) decât rețeta tradițională. Faceți această supă ușoară astăzi ca un aperitiv, pentru prânz sau ca o cină completă din punct de vedere nutrițional. Veți iubi cum se încălzește și energizează!
Ce ai nevoie
- 5 până la 6 cesti de pui de legume sau de pui de bună calitate
- 1 până la 2 tulpini
- lemongrass , tocată, sau 3 până la 4 linguri preparate congelate
- lemongrass (disponibil pe piețele asiatice)
- 3 frunze întregi de caffir de var (disponibile în stare proaspătă sau congelate la piețele asiatice)
- 1 la 2 chillii roșii, felii sau 1/2 linguriță de chili zdrobiți uscați, sau 1 până la 2 lingurițe de sos de chili
- 4 cuișoare usturoi, tocate
- 1 bucată de dimensiunea degetului galangal sau ghimbir, tăiată în cuțite subțiri
- 1 ceasca de ciuperci proaspete (cum ar fi shiitake), felii
- 2 cesti de copil
- bok choy , frunze separate sau tocate dacă sunt mari (sau substituiți broccoli sau ardei gras)
- 1 ceasca de rosii de cires
- 1/2 lapte de nucă de cocos de bună calitate, opțional
- 1 lingurita zahar brun
- 3 până la 4 linguri de sos de soia (utilizați fără grâu diete fără gluten)
- 1 lingură de suc de lămâie proaspăt stors
- 1 până la 2 cesti tofu moale, tăiate în cuburi
- 1/2 cană
- busuioc proaspat , tocat marunt
- 1/3 cana de frunze proaspete de coriandru (cilantro), tocata
Cum se face
- Se toarnă într-o oală de supă. Dacă facem stocul din cuburi sau pudră, dar sigur că îl face să fie puternic (dacă are un gust bun singur, va face o supa mai bună). Adăugați lemongrass pregătit, plus frunze de var, chili, usturoi, și galangal sau ghimbir. Aduceți la fierbere și continuați fierberea timp de 5 minute, sau până când bulionul este foarte parfumat.
- Adăugați ciupercile. Reduceți căldura la mediu și fierbeți timp de 5 până la 8 minute sau până când ciupercile sunt moi.
- Adăugați bok choy și roșii de cireșe. Se fierbe ușor 1 până la 2 minute (bok choy trebuie să rămână pe partea clară).
- Reduceți căldura până la scăzut și adăugați laptele de nucă de cocos dacă utilizați, zahăr, sos de soia și suc de lămâie. Adăugați tofu moale și amestecați ușor.
- Faceți un test de gust, adăugând mai mult sos de chili sau chili dacă nu suficient de picant. Dacă nu este suficient de sărat, adăugați mai multă sos de soia sau puțin mai multă sare sau sare. Adăugați încă 1 lingur de zahăr dacă este prea acru. Dacă este prea sărat sau dulce, adăugați o altă stoarcere de suc de lămâie.
- Pentru a servi, supa de ladă în boluri cu busuioc proaspăt și coriandru presărat peste.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 461 |
| Grăsime totală | 23 g |
| Grăsime saturată | 14 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodiu | 1,609 mg |
| Carbohidrați | 47 g |
| Fibre dietetice | 10 g |
| Proteină | 29 g |