Obțineți și gratuiți aceste cotlete de carne de porc pline de aromă
Primul lucru pe care probabil îl credeți când spun cățeluri de porc umplute este un ciocănel gros, umplute cu o umplutură tradițională de pescuit de paine. În timp ce acest lucru ar putea fi bine pentru cotlete prăjită pe cuptor, unde puteți să vă îndepărtați, lăsându-le necontrolate pentru întreaga durată a gătitului, acest lucru nu funcționează la fel de bine pe grătar. Și, desigur, puteți face mult mai mult cu umplutura decât să scoateți pâinea veșnică. Un cotlet de porc ar trebui să fie umplut cu aromă, nu umplut.
Efectuarea unui buzunar : Există mai multe modalități de tăiere a unui cotlet de porc, la fel cum există mai multe tăieturi de cotlet. Îți sugerez să lași osul și să mergi cu cotlete. Cozile de cotlet sunt mai delicate și doar un fel mai bun de cotlet de porc. Dacă le obțineți cu o grosime de 1 ½ cm (aproximativ 4 centimetri) veți avea destule spațiu pentru a vă face buzunarul. Unii oameni vă vor spune să fluturați cotletul, dar nu găsesc acest lucru la fel de ușor pe grătar. O cotletă de porc cu unt de carne este tăiată până la capăt, lăsând o legătură subțire pe o parte, ca să o deschizi ca o carte. Acest lucru înseamnă că trebuie să fixați cotletul înapoi împreună pentru a ține umplutura.
Celălalt mod de a tăia carnea de porc este de a face un buzunar. În timp ce acest lucru este mai dificil în sculptură va face o tocatura umplute care se reuneste mai bine. Pentru a face un buzunar, începeți prin împingerea unui cuțit în partea laterală a cotletului și tăiați un spațiu păstrat în interiorul cotletului care are o deschidere mică.
Scopul aici este de a face un spațiu în interiorul cotlet cu aproximativ 1/4 inch punct de conexiune pe trei laturi ale cotlet. Acest lucru face loc pentru umplutură, dar, de asemenea, o ține în interiorul chop unde vrei. Ținerea găurii în partea mică va ajuta la menținerea umpluturii în interior.
Pregătirea tăiței : Odată ce gătești carnea de porc pregătită pentru umplutură, este timpul să pregătești carnea de porc .
Doar pentru că veți pune în umplutură nu înseamnă că ați făcut carnea de porc ca o aromă sau un deliciu cât poți. Acum doriți să luați în considerare fie o marinadă, fie o saramură pentru carnea de porc. Vrei să faci buzunarul tău înainte să faci asta pentru ca salata sau marinata ta să intre în buzunar. Acest lucru crește efectul saramurii sau al marinadei. Cu toate acestea, trebuie să vă asigurați că acest lucru intră în buzunar, astfel încât fie puteți turna soluția în interiorul buzunarului în timp ce țineți deschis sau deschideți cotletul cu o scobitoare.
Umplerea ciocanului : Acum sunteți gata pentru partea ușoară, umplând cotletul de porc. Vreți o umplutură suficient de fermă pentru a rămâne pusă și suficient de fină pentru a se încadra în buzunar. Amintiți-vă că umplutura ar trebui să completeze cotletul, nu să o depășească, deci alegeți ceva cu multă aromă. Vrei să faci umplutura în cotletul de porc, astfel încât să fie uniform distribuită. Nu pune o minge mare de umplutură acolo. De asemenea, peste umplutură va duce la scurgerea umezelii. Cocoșul de porc se va micsora când gătește, astfel încât să nu fii strâns. Este posibil să fie nevoie să introduceți o scobitoare prin ciocul de porc pentru al menține închis.
Gratindu-se cu tigaia : Cu cotletul de porc umplut și gata de gătit, luați grătarul bun și fierbinte.
Vreți să puneți cotletul de porc pe un grătar fierbinte timp de câteva minute, apoi reduceți căldura sau mutați-le într-o parte mai grea a grătarului. Din cauza grosimii cocoșului și a umpluturii, va avea nevoie de puțin timp suplimentar de gătire pentru a ajunge până la centru. Așadar, țintă pentru aproximativ un minut pe fiecare parte pe o căldură mare și apoi aproximativ 5 minute pe fiecare parte pe o căldură medie-scăzută. Când se taie copcile, scoateți-le din grătar și lăsați-le să se odihnească timp de cinci minute. Acest lucru va permite ca carnea să se relaxeze și sucurile să curgă înapoi. De asemenea, permite prăjiturii de porc să continue să se gătească prin centru. Din acest motiv, doriți să îndepărtați puțin din cot înainte de a fi complet gătite.
Singurul lucru pe care trebuie sa-l veghezi cu cotlete de porc umplute este cum le transformi. Trebuie să fii blând și nu trebuie să strângeți cotletul cu cleștii tăi.
Nu vreți să stoarceți umplutura. În afară de asta, acestea sunt crocante mari, aromate, care fac o masă grozavă.