Restaurantele italiene servesc linguine alle vongole cu scoici proaspeți în cochilie. Puteți replica aroma sărată de acest fel de mâncare la domiciliu cu mâncăruri convenabile și disponibile imediat. Rețeta pentru sosul de șuncă alb se reunește în mai puțin de 30 de minute. Serviți-o cu paste fierte și brânză parmezan proaspăt rasă, salată verde tocată și pâine crudă pentru a mânca sucul sau împrăștiați-o pe o crustă de pizza pentru o pizza de șuncă albă.
Ce ai nevoie
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1/2 ceașcă fin tocată
- 1 usturoi usturoi mare, tocata
- 1 cană (aproximativ 10 oz) scoici tăiați, lichid rezervat
- 1/2 linguriță de sare
- Dash ardei
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt tăiat
- Pentru servire (opțional):
- 8 uncii spaghete uscate (sau linguini, gătite al dente (încă puțin ferme) și drenate, rezervând o cantitate mică de apă)
- Brânză de parmezan, proaspăt rasă
Cum se face
- Se încălzește uleiul la foc mediu într-o tigaie mare; adăugați ceapă. Sauté timp de 2 până la 3 minute până la moale și aromat. Adăugați usturoi. Gatiti timp de 1 minut suplimentar.
- Adăugați scoici măcinate cu lichid rezervat. Aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura și fierbeți timp de 5 minute sau până când lichidul se reduce cu aproximativ jumătate. Adăugați sare, piper și patrunjel și amestecați.
notițe
- Pentru aroma autentică, adăugați 1/4 cană de vin alb cu scoici.
- Pentru o lovitură picantă, includeți 1/4 linguriță de ardei roșu zdrobit (creșteți sau micșorați la gust) când adăugați usturoiul.
- Pentru prospețime, adăugați 1 linguriță de lămâie mărunțită cu pătrunjel.
- Pentru o textură bogată, topiți 1 lingură de unt în sos înainte de a arunca în paste.
- Pentru un fel de mâncare mai completă, adăugați roșii de struguri înjumătățite, roșii uscate la soare, inimă de anghinare tăiată sau sparanghel salamat atunci când arunci pastele.
- Dacă se servesc cu paste făinoase, se toarnă pastele dăunate în tigaia fierbinte cu sos și aruncă să se combine. Adăugați câteva picături de apă pentru prepararea de paste pentru a slăbi sosul după cum este necesar.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 276 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodiu | 438 mg |
| Carbohidrați | 34 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 18 g |