Tarragonul este o plantă strălucitoare, delicioasă, care funcționează cu adevărat bine cu cele mai multe alimente. Acesta conține o aromă ușoară de lemn dulce care îmbunătățește, dar nu învinge felul în care este adăugată. Acesta este cazul cu această salată de cartof cremă. Ajustați cantitatea de tarhon din această rețetă pentru a se potrivi gusturilor tale. Încercați această salată de cartofi la următoarea gătit. Funcționează foarte bine cu pui, pește și carne de porc la grătar.
Ce ai nevoie
- 8 cartofi de culoare roșie medie, decojiți și tăiați în 1 inch1-inch
- 1 sare de lingura (pentru apa clocotita)
- 2 cani / 480 ml maioneza
- 3 oua fierte mari, decojite si tocate
- 2 linguri / 30 ml
- proaspăt tarhon , tocat (utilizați mai puțin dacă este preferat)
- 1 lingură / 15 ml muștar Dijon
- 2 lingurițe / 10 ml
- capere
- 2 lingurițe / 10 ml lichid caper
- 2 lingurițe / 10 ml de sare (utilizați mai mult dacă este necesar)
- 1/4 linguriță / 1,25 ml pulbere de ceapă
- 1/4 linguriță / 1,25 ml piper negru
Cum se face
1. Umpleți un rezervor mediu cu apă și aduceți-l la fierbere. După fierbere, se adaugă sare și se amestecă.
2. Coji, clătiți și tăiați cartofii. Adăugați în oală și gătiți la foc mediu timp de 20-23 minute sau până când sunt licitați. Asigurați-vă că cartofii nu sunt prea superiori sau salata va deveni prea ciudat.
3. Pregătiți o baie de gheață pentru cartofi prin umplerea unui castron mare cu apă rece și gheață. Goliți cartofii gătiți într-un șuviu sau filtru mare.
Lăsați cartofii într-un filtru (sau colander) și plasați imediat întregul lucru în baia de gheață. Asigurați-vă că cartofii sunt acoperite de apa rece. Lăsați să stea în baia de gheață timp de 15 minute.
4. Coji și tăiați bine ouăle fierte. Pus deoparte. Într-un castron mare, combinați maioneză, 1 lingură de tarhon tocată, muștar Dijon, căprioare, caper lichid, praf de ceapă, piper negru și 1 linguriță de sare.
5. Extrageți cartofii o dată și adăugați-le și amestecați ouăle fierte. Combinați ușor. Gustați din nou pentru aromă. Adăugați restul de 1 linguriță de sare, dacă este necesar. Amintiți-vă că cartofii absorbi sare, așa că nu fi timid adăugând un pic mai mult. Acesta va păstra salata de a fi prea bland.
6. Scoateți salata de cartof într-un castron de servire și în partea de sus cu restul de 1 lingură de tarhon tocat. Acoperiți vasul cu un capac sau o folie de plastic și puneți-l în frigider timp de 2 ore înainte de servire.
7. Salata poate fi făcută cu o zi în avans și depozitată în frigider imediat după pregătire. Atunci când serviți, asigurați-vă că salata se răcește, mai ales dacă este în aer liber. Se pune vasul pe o tavă de copt plină cu gheață. Reîncărcați după cum este necesar. Stocați salata rămasă într-un container etanș, timp de până la 2 zile.
8. Serviti cu pui la gratar sau afumat, carne de porc si peste. Îndepărtați ouăle și utilizați o maioneză vegană pentru o opțiune vegetariană / vegană.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 607 |
| Grăsime totală | 59 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 181 mg |
| Sodiu | 2,531 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 7 g |