Butternut squash este regina albinei de squash de iarnă. De ce toată lumea place asta? Culoare și gust, pentru a fi sigur, dar crusta este, de asemenea, mai ușor de tăiat și coaja decât multe squashs , și textură mai puțin fibroase sau stringy. Pe scurt, este vorba de squash-ul de intrare: squashul pentru oamenii care nu sunt atât de siguri că îi plac squashul. Această prăjitură se folosește de dulceața butternutului și îi lasă intact textura delicioasă, gata să savureze.
Acestea fiind spuse, dacă aveți un tip diferit de squash de iarnă pe mână-ghindă, delicată, hubbard - nu ezitați să o utilizați în schimb. Noțiuni de bază bucăți de fructe de iarnă curățate este cheia, și alte tipuri de squash sunt cu siguranta mai mult de lucru pentru a coaja.
Ce ai nevoie
- 1 squash mediu de butternut sau 1 sac sac de cub (aproximativ 2 lire)
- 3 cuișori usturoi
- Ghimbir de 2 inch
- 1 Lingură de legume sau ulei de struguri
- 1 lingurita
- semințe de muștar maro
- 1/2 linguriță de sare de mare
- 1/4 cană cilantro tocată (opțional)
Cum se face
- Tăiați și aruncați ambele capete de squash. Puneți-o în poziție verticală pe una dintre suprafețele sale noi, plane și utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia crusta, tăind din sus în jos și repetând în jurul valorii de squash până când toată coaja este îndepărtată - este ușor să vedeți unde se termină crusta și squash începe cu această metodă. (Puteți, de asemenea, să coajați butternut squash cu un peeling de legume - este nevoie de câteva merge la fiecare secțiune, dar funcționează dacă o preferați.)
- Odată curățată, tăiați squash-ul la jumătatea longitudinală. Utilizați o lingură mare pentru a scoate "curajul" și semințele fibroase. Aruncați "curajul", dar știți că puteți să coaceți semințele la fel ca semințele de dovleac, dacă doriți. Se taie sucul în bucăți de mâncare și se lasă deoparte.
- Se coajă și se toacă mărunt usturoiul; se coaja și se toarnă fin sau se topește ghimbirul. Setați ambele părți împreună.
- Într-o tigaie mare sau oală, încălziți uleiul peste căldură medie. Adăugați semințele de muștar , acoperiți și gătiți până când le auziți "pop", aproximativ 2 minute. Adăugați usturoiul și ghimbirul și gatiți-l, amestecând până la opace și parfumat, aproximativ 1 minut.
- Adăugați sucul, sarea și 1/2 cană de apă. Se amestecă amestecul, se acoperă și se fierbe, amestecându-se ocazional, până când squash-ul este licărit, aproximativ 15 minute. Adăugați o lingură de apă suplimentară, dacă este necesar, pentru a împiedica prăjirea băuturii în tigaie.
- Adăugați cilantrul, dacă doriți, și amestecați pentru a se combina.
Serviți squash-ul fierbinte sau cald și știți că acesta se menține cald bine dacă este acoperit cu folie și așezat într-o bucătărie caldă, făcându-l o alegere bună pentru tabelul de vacanță sau alte scenarii de divertisment.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 81 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 212 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 2 g |