Trei din cele patruzeci de tipuri de semințe de muștar sunt folosite pentru hrană
Mustarul este al doilea condiment cel mai folosit în Statele Unite. Utilizarea sa este depășită doar de porc. Toate părțile plantei sunt comestibile, inclusiv semințe, frunze și flori. Și nu este de mirare, deoarece muștarul funcționează bine cu toate tipurile de carne, carne de porc, carne de pasăre și fructe de mare. Cei mai mulți dintre noi sunt obișnuiți cu mustarul standard pregătit galben, dar există multe soiuri minunate de semințe și muștaruri pregătite pentru a experimenta.
Semințe de muștar
Există peste patruzeci de varietăți diferite de plante de muștar, dar trei sunt cele mai populare pentru utilizarea culinară.
• Brassica nigra, nigra fiind latină pentru negru, poartă semințe negre care sunt foarte populare în Orientul Mijlociu și Asia Mică, unde au provenit.
• Semințele de culoare brună provin de la Brassica juncea, cu juncea care înseamnă rush-like. Maro-ul provine din Himalaya și a înlocuit practic negrul în bucătăriile americane și britanice, în special restaurantele chinezești din America de Nord.
• Sinapis alba, cu albă, însemnând alb, provine din zona mediteraneană și poartă semințele de lumină, care se termină ca muștar galben strălucitor (cu ajutorul unui colorant mic) pe care îl aplicăm cu generozitate câinilor noștri fierbinți .
Toate cele trei soiuri au devenit naturalizate în America de Nord și pot fi găsite în aproape orice stat din SUA, precum și din multe provincii din sudul Canadei.
Mai multe despre muștar:
• Substituții de muștar și sfaturi de gătit
• Tipuri de semințe de muștar
• Soiuri de muștar
• Selecția și depozitarea muștarului
• Ce face mustarul fierbinte? FAQ
• Istoria muștarului
• Legenda muștarului și Lore
• Mustar și Sănătate
• Rețete de muștar și muștar
Carte de bucate
| • | Mustar de gourmet |
| • | Mustar gratar Napa Valea cartea de bucate |
| • | Cartea de bucate de muștar a lui Colman |
| • | Pe partea de |
| • | Mai multe carti de bucate |