Aceste verdeață sunt delicate și aproape chiar dulci de a fi ușor gătite cu ceapă. Sunt, de asemenea, picante dintr-o doză generoasă de ghimbir măcinat și piper negru. Inimile verzui cum ar fi verdele de kale si collard care se pot ridica la timpi de gatit mai lungi si beneficiaza de inmuierea aromelor puternice functioneaza foarte bine in acest fel de mancare. Pentru o lovitură suplimentară, încercați să folosiți verdeață de muștar sau verdeață de grâu - aroma lor mai clară funcționează foarte bine aici. Dacă doriți să folosiți o verde mai rapidă de gătit, cum ar fi șerbetul sau spanacul, pur și simplu reduceți timpul de gătire după ce adăugați verdele în tigaie (nu vă faceți griji, se remarcă când să vă opriți în rețeta de mai jos).
Rețineți că aceste verdeață pot părea că sunt gătite mult timp. Sunt într-un fel. În bucătăria americană modernă, verdele sunt deseori pur și simplu deservite și servite. Aici, ei au voie să facă mai mult decât să îndure. Sunt gătite, astfel încât își eliberează lichidul, care se combină cu mirodenii și aromatice pentru a crea un lichid de gătit aromat, a cărui deliciositate verde-ul apoi se fierbe și se înmoaie, absorbind toată bunătatea extra-gustoasă.
Ce ai nevoie
- 2 ciorchini de gătit verzi
- kale sau
- varza
- 1 ceapă galbenă mică
- 2-3 catei de usturoi
- 1 lingură de ulei vegetal sau unt
- 1/2 lingurita de sare de mare, plus mai mult ca gust
- 1 lingurita de ghimbir *
- 1/2 linguriță turmerică de mână (opțional)
Cum se face
- Clătiți verdele cu apă rece, spălați cu grijă orice murdărie sau cenușă. Scuturați cât mai multă apă în exces, pe măsură ce se va stoarce în câteva mișcări bune peste chiuvetă, dar nu este nevoie să le uscați mai mult decât atât (apa care se agață de ele va adăuga umiditate în tigaie în timp ce gătesc). Tăiați verdele și le puneți deoparte. (Alternativ, puteți să tăiați verdele în primul rând și să-l clătiți într-un castron de apă și să-l ridicați, la fel ca verde salată-a se vedea mai multe detalii aici .
- Se curata si se toaca ceapa; coaja și tăiați usturoiul.
- Încălziți uleiul sau topiți untul într-o oală mare, la foc mediu (veți avea nevoie de un vas mare pentru a ține toate verdele crud și pentru a putea să le amestecați și să le combinați cu aromele - vor găti până la mai puțin de șase din volumul original).
- Când uleiul sau untul este fierbinte, se adaugă ceapa, usturoiul și sarea și se fierbe, amestecând frecvent, până ce ceapa și usturoiul sunt înmuiate și ceapa este translucidă, aproximativ 3 minute.
- Adăugați ghimbir, turmeric și piper. Gatiti, amestecand, pana la parfumat, aproximativ 1 minut.
- Adăugați verdele, amestecați pentru a combina și reduceți căldura la temperatură medie. Gatiti verdele, amestecandu-le frecvent, pana cand incep sa se lase, cam 3 minute.
- Acoperiți vasul și gătiți până când verdele sunt complet înțepenite și delicate, aproximativ 5 minute.
- Gratuiri mai rapide de gătit cum ar fi șerbetul sau spanacul vor fi gata acum. Heartier greens va deveni mai dulce și chiar mai profund savuros dacă le acoperiți și le gătiți încă 15 minute. Adăugați o lingură de apă la oală dacă verdele începe să rămână la tigaie.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 70 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 237 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 3 g |