Cireșele de la casa mea se mănâncă din mână sau se amestecă în deserturi în proporție de 99% din timp, dar cel puțin o dată pe an fac efortul de a găti și de a muri câteva pui de cireșe. Odată ce le încercați, veți vedea cum funcționează aroma lor strălucitoare pentru a obține preparate delicioase de tot felul. Am știut să le arunc în salate și în sandwich-uri pentru o explozie de cireș-iness. A avea în jurul lor pentru a servi cu pașcă sau pentru a adăuga la platouri de alcool este un motiv suficient pentru a pune deoparte o oră sau cam așa pentru a face aceste diavoli murat.
Pentru câteva variante cu privire la tema acestor muraturi, derulați până la sfârșitul rețetei. Dacă preferați ceva mai dulce, verificați în schimb cireșele Brandied .
Ce ai nevoie
- 1 cireș de lire (utilizați
- cireșe dulci
- 1 oțet cidru de oțet
- 1 cană de apă
- 1/3 cana de zahăr
- 2 lingurite de piper negru
- 1 lingurita de seminte de coriandru
- Opțional: 1/2 linguriță fulgi de ardei roșu
Cum se face
- Clătiți cireșele și le uscați.
- Într-o cratiță mică, aduceți o oțet, apă, zahăr, piper, semințe de coriandru și fulgi de ardei roșii (dacă le folosiți) până la fierbere. Reduceți căldura pentru a menține un foc mic și fierbeți timp de aproximativ 10 minute.
- Între timp, dați cireșele. Dacă aveți un pui de cireșe, utilizați-l! În caz contrar, utilizați un agrafă de fixare, manichiură portocalie, pensete mici sau capătul unui mic bolț pentru a-l împinge și a "ieși" din groapă. Indiferent de modul în care le groapa, lucrați peste un castron pentru a prinde orice suc de cireșe. ( Cireșele nu au mai fost niciodată dresate înainte de a vedea cum se fac cireșe pentru a vedea cum se face.)
- Puneți cireșii și sucul lor în cantități egale în două borcane de 1 pint sau într-un borcan de 1 litru.
- Se toarnă chiar și cantitățile de amestec de oțet în borcane pentru a acoperi cireșele. Înșurubați capacul și lăsați borcanele să se răcească la temperatura camerei. Chill timp de cel putin o saptamana inainte de utilizare si pana la 2 luni (muraturile vor mai fi comestibile dupa 2 luni, dar mi se pare ca textura lor incepe sa se tada pe partea mica pentru gustul meu).
Notă: Acestea sunt muraturi "frigorifice" și nu au fost tratate cu apă caldă sau conservate, astfel încât acestea nu sunt stabile la raft și trebuie să fie păstrate în frigider.
Variante:
- Adăugați câteva cuișoare, un scorțișoară de scorțișoară și o cremă sau două de cardamom pentru a da acestor muraturi o notă caldă de condimente
- Tuck într-o creangă de rozmarin proaspăt în fiecare borcan pentru muraturi cu un miros puternic de plante
- Lăsați condimentele în întregime pentru murăturile de cireș chiar mai simple - fierbeți doar otetul, apa și zahărul împreună.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 374 |
| Grăsime totală | 29 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 19 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 7 mg |
| Carbohidrați | 21 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 12 g |