Unele mâncăruri marocane sunt bine asociate cu ocazii speciale, sărbători, adunări de vacanță și divertisment. Aceste rețete sunt sugestii despre ceea ce ați putea lua în considerare atunci când găzduiți o masă specială marocană sau planificați o sărbătoare pentru o mulțime mare. Multe dintre feluri de mâncare pot fi preparate în avans, ceea ce face ușor obținerea de mâncare pe masă pentru evenimentul dvs. mare.
Fructe de mare Bastilla Marocan fructe de mare Bastilla. Timmey O'Toole / Flickr - CC BY-NC-ND 2.0
Această versiune de fructe de mare de bastilla a devenit extrem de popular în ultimii ani, făcându-l un alt impresionant favorit pentru a prezenta pentru mese speciale. Crevetele, calamari, pește și o umplutură de vermicelli de orez zest sunt umplute în frunzele de patiserie warqa . Din nou, poate fi complet pregătit înainte de timp și înghețat până când este necesar.
Acest fel de mâncare dulce și savuroasă prezintă puiul (sau mielul) de șofran infuzat, ascuns într-o movilă de vermicelli aburit. Arome clasice includ ghimbir, șofran, scorțișoară și migdale prăjite . Omite carnea pentru a prezenta vermicellile ca pe un curs impresionant de urmărire la o intrare.
Atunci când sunt servite oaspeților sau la ocazii speciale, aceste brochete de carne de miel sau file de carne de vită sunt de obicei prezentate ca una dintre mai multe intrări. Ele pot fi servite singure sau pentru mese mai casual, umplute în pene de khobz marocan cu Salade Mechouia ca umplutură.
Există modalități diferite de a pregăti acest fel de mâncare clasică - într-o oală, într-o tagină sau prăjită în cuptor așa cum se arată aici - dar această metodă este cea mai ușoară modalitate de a alimenta o mulțime. Pregătiți găinile și gătiți sosul cu o zi înainte și apoi frigeți găinile în timp pentru a vă servi oaspeții.
Acest couscous în stil Casablanca este o ofertă obișnuită la mesele de familie și de companie. Couscous este aburit într-un couscoussier și apoi topped cu o tocană fabulos de carne și legume. Ar putea părea o mulțime de muncă dacă nu ați reușit niciodată, dar după o sau de două ori va părea ușor de pus împreună chiar și atunci când găzduiți un eveniment special. Economisiți timp preparând legumele mai devreme în ziua sau în seara precedentă.
Un alt favorit de cuscus pentru mese de familie sau pentru divertisment. Găină de pui sau miel este servită pe un pat de couscous, apoi acoperită cu un ceapă dulce și picant caramelizat și amestec de stafide. Ras el Hanout contribuie la condimentele aromatice.
Deși această mâncare de miel, stafide, migdale și miere este oferită în mod tradițional în zilele următoare lui Eid Al-Adha , veți găsi că a fost servită în alte ocazii ale anului pentru ocazii speciale sau ca o masă de familie. Folosirea liberă a mirodeniilor, combinată cu adăugarea dulce de miere, a fost esențială pentru conservarea cantităților mari de feluri de mâncare gătite în zilele care au precedat refrigerarea.
O pereche clasică de pește și legume marinate de chermoula. Ingredientele sunt stratificate într-un vas de coacere și apoi coapte în cuptor. Încercați să selectați un fel de mâncare care poate merge de la cuptor la masă pentru a face prezentarea o briză. Deși marocanii tind să mănânce în comun de la platoul de servire, puteți prefera să plăci porții acestui fel de mâncare pentru oaspeți.
Dacă sunteți în căutarea unei legume bazate pe legume, care este suficient de sofisticată pentru companie, aceasta este sigur că vă rog. Ghimbirul, șofranul și turmericul sunt mirodenii esențiale. În Maroc, folosim mazăria proaspătă și fundul proaspăt de anghinare pe care ne curățăm și ne pregătim. Reduceți pregătirea dvs. prin cumpărarea de mazare congelate și anghinare la magazinul alimentar.
Un fel de fel de mâncare dulce și savuroasă, care va fi plăcută familiei și oaspeților. Îmi place să-l pregătesc într-o lingură de lut pentru aroma tradițională, dar puteți, de asemenea, să vă lăsați încet în vase convenționale.
Dacă doriți să includeți o varietate de demaroare pentru masa dvs. de ocazie specială, această listă oferă o rundă de rețete care funcționează ca aperitive, alimente pentru degete și alimente de petrecere. Se afișează aici croissants- urile cu cârnați umpluți . Multe dintre elementele de pe listă pot fi făcute în avans, astfel încât gătitul dvs. să fie redus la minim în ziua evenimentului.
Fructe proaspete este sfârșitul tipic la aproape fiecare masă, dar pentru mese de companie s-ar putea să fiți mai înclinați să preparați salata de fructe marocană prezentată aici. După aceea, puteți oferi cafea sau ceai marocan cu un sortiment de prăjituri, prăjituri și produse de patiserie.