Grătăm tot felul de mâncăruri pe tot parcursul anului în Maroc și aceste broșe de miel sau de carne de vită printre preferințele noastre. De obicei, rezervate pentru ocazii speciale, mai ales în zilele următoare lui Eid Al-Adha , acestea sunt cele mai bune făcute cu tăieri delicioase, delicate, de carne, cum ar fi picior de miel sau file de friptură.
Condimentele tradiționale de mai jos includ o mulțime de ceapă, ierburi și cantități zestoase de boia de ardei, chimen, sare și piper. Ardeiul Cayenne este opțional; Îmi place să o includ.
Pentru o variație mai simplă, puteți să omiteți boia de boia și chimenul și sezonul numai cu ceapa, ierburi și sare și piper. Legumele nu sunt în mod tradițional filetate pe frigarui cu carne, dar puteți face acest lucru dacă doriți.
Utilizați kebaburile marocane ca intrări, ca parte a unei mese cu mai multe feluri de mâncare sau ca un material de umplere de tip sandwich în pâine crud marocană sau în formă de pita. Tomato si Salata de Piper fiert este un acompaniament popular si, uneori, in-legile mele ofera Black Olive Tapenade , de asemenea.
Pentru cele mai bune rezultate, veți dori să permiteți mai multor ore sau mai mult pentru carnea de marinată în mirodenii, așa că planificați înainte.
Serveste patru-șase ca un curs principal. Destul de potrivit pentru divertisment sau ocazii speciale.
Pentru o varietate de crochete marocane, încercați pregătirea stilului de stil al lui Kebab Maghdour .
Ce ai nevoie
- 1 kg / 2 lb. picioare de miel (sau file de carne de vită)
- 1 ceapă medie sau mare (tocat fin)
- 3 linguri
- pătrunjel proaspăt (tocat)
- 3 linguri de cilantru proaspat (tocat)
- 2 lingurițe de ardei gras
- 1 lingurita de chimen
- 1 lingurita de piper
- 2 lingurite sare (sau la gust)
- 1 lingură de ulei vegetal
- Opțional: 1 lingură de suc de lămâie
Cum se face
1. Îndepărtați excesul de grăsime din carnea dvs. apoi tăiați carnea în cubulețe mici, de aproximativ 3/4 ". Spălați și lăsați să se scurgă într-o sârmă în timp ce adunați și pregătiți restul ingredientelor.
2. Transferați carnea într-un castron mare. Adăugați ceapa, patrunjel, cilantru, condimente, ulei și suc de lamaie. Utilizați-vă mâinile pentru a amesteca carnea cu condimentele, frământați ușor pentru a asigura distribuirea uniformă a condimentelor.
3. Acoperiți vasul cu folie de plastic sau de aluminiu, puneți-l în frigider și lăsați mielul sau carnea de vită să se marineze timp de cel puțin două până la trei ore.
4. Cu o oră înainte de a servi timpul, introduceți carnea pe frigarui și lăsați-o deoparte.
5. Lăsați grătarul sau preîncălziți broilerul la o înălțime medie.
6. Gatiti biscuitii in loturi timp de aproximativ 6 sau 7 minute pe fiecare parte, rotind de cateva ori sau pana cand testele de carne fac in preferintele dumneavoastra.
7. Puneți batoanele fierte pe o farfurie și acoperă-le cu folie de aluminiu pentru a se încălzi în timp ce gătiți kebab-urile rămase.
8. Serviti biscuiti cu salate, paine si condimente pe partea laterala.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 201 |
| Grăsime totală | 14 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 62 mg |
| Sodiu | 364 mg |
| Carbohidrați | 2 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 17 g |