Yum Cha sau "ceaiul de băut" descrie practica tradițională cantoneză de a consuma dim sumă aburită și prăjită în timp ce bea cantități mari de ceai. În Australia, Yum Cha este mai mult o experiență de brunch de weekend, în timp ce în Hong Kong și China, este mâncat în fiecare zi a săptămânii.
Cu atât de multe opțiuni diferite, este ușor să te simți puțin copleșit. Deci, iată un Ghid al Insiderului către Yum Cha pentru a vă distruge totul.
Reguli pentru experiența ultimă Yum Cha
1) Întrebați prietenilor tăi din China ce restaurant ar recomanda. Dacă nu aveți prieteni chinezi, obțineți niște. De asemenea, veți beneficia de cunoștințele personale despre toate cele mai bune restaurante chinezești și magazine alimentare.
2) Aduceți 7-9 prieteni și nu uitați să invitați prietenul chinez care a sugerat restaurantul în primul rând. Cu atât de multe feluri de mâncare dim sumă de dimensiuni reduse și un spațiu limitat al stomacului, doriți să aduceți o mulțime de oameni, astfel încât să puteți comanda mult mai mult din meniu. Două până la patru persoane pot face yum cha, dar este o experiență tristă și de rău, deoarece puteți comanda doar câteva sumele dim dim diferite înainte de a fi baola (plin).
3) Rapid înainte de a veni. Yum cha este mâncat în mod tradițional la mijlocul dimineții - ședințele restaurantului sunt în mod obișnuit la ora 11:00 și la ora 13:00 - pentru a fi tentați să mănânce micul dejun când vă treziti. Rezistați și veți fi răsplătiți de gusturile extra-sensibile și receptive și de un stomac care țipă pentru susținere.
5) Comandați strategic. Aceasta inseamna un amestec de aburit si prajit dim sum, fidea sau bucate de orez, legume (nu esențiale) și una sau două feluri de mâncare de desert. Comanda mea standard este după cum urmează:
- Har Gow (găluște de creveți)
- Siu Mai (găluște de porc și creveți)
- Pai Gwat (Șervețele de carne de porc în sos de chilli negru)
- Cha Siu Bao (Carne de porc friptură cu abur)
- Chee Choeng Fun (găluște cu orez umplute cu creveți, carne de porc sau pâine)
- Lo Bart Gow (tort fript)
- Dan Tart (Egg Tart)
- Ma Lai Gow (burete de sirop de aur)
- Mango Pudding (Jelly rece de Mango cu lapte evaporat)
Suplimentele opționale includ: calmarul de sare și piper (în mod evident nu tradițional), găluște asortate, roșii de primăvară, carne prăjită, lămâie gai (broccoli chinezi serviți cu sos de stridii), picioare de pui, butași, tăiței și orez prăjit.
6) beți multă ceai pe măsură ce mâncați. Chinezii cred că băutul de ceai cu alimente grase arde grăsimea. Ca o mulțime de folclor chinez, logica este puțin cam înșelătoare, dar rezultatul este mai mult sau mai puțin corect. Consumul de ceai fierbinte ajută la digestie și este un acompaniament perfect pentru alimente bogate și grase. Ceaiul meu preferat de yum este Gook Bow - un amestec întunecat, puternic și parfumat, inclusiv florile de crizantemă.
7) Rulați din restaurant fericit ca un porc în noroi. Du-te la o plimbare lungă pentru a ușura digestia, plin de bunăvoință pentru toți oamenii. Aceasta este starea de spirit pozitivă care rezultă după o sesiune final yum cha!