Blocurile și jeleurile au nevoie de o substanță numită pectină pentru gel. Unele fructe sunt în mod natural bogate în pectină, dar altele lipsesc . Adăugarea de pectină comercială lichidă sau sub formă de pulbere este o modalitate de a obține gel de fructe cu conținut scăzut de pectină. Dar puteți economisi bani făcând un produs echivalent din mere.
Pectina lichidă de casă poate fi făcută din resturi de mere , adică coaja și coaja. Doar depozitați aceste produse în congelator până când aveți suficient pentru rețetă. Asigurați-vă că utilizați fructe cultivate organic dacă utilizați coaja . Țineți minte că merele tartinate, subacurate, conțin mai multă pectină decât cele dulci și coapte.
Ce ai nevoie
- 2 mere de mere (coajă și coajă, sau mere întregi tăiate în bucăți de 1 inch)
- 1 gallon apă
Cum se face
- Așezați merele într-o oală mare. Adăugați suficientă apă pentru a nu acoperi deloc merele.
- Aduceți la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți, amestecând ocazional, până când merele devin musculare. Acest lucru poate dura până la o oră.
- Tulpina peste noapte printr-o punga de jeleu sau printr-un ciucure căptușit cu mai multe straturi de tifon. Compostați pasta rămasă în pungă sau sârmă. Lipsa de lichid usor, care este strabatuta, este pectina de mere.
- Utilizați pectina de casă pentru a face jeleu cu fructe mici de pectină . Combinând părți egale cu suc de fructe slab pectină și o cantitate egală de pectină de casă. Măsurați lichidul combinat și apoi urmați o rețetă de gelatină pentru cantitatea de zahăr și acid (de obicei suc de lamaie ) pe care să o adăugați.
- Utilizați aproximativ 1/4 cană de pectină de mere pentru fiecare ceașcă de fructe pentru blocaje. Pentru jeleuri, utilizați 1/4 cană de mere pectină pentru o cană de suc de fructe. Măsurați pectina și sucul combinat și adăugați o cantitate egală de zahăr.
- Pentru a vă păstra pectina de casă pentru utilizare ulterioară, puteți fie să o îngheți, fie ea să o facă. Pentru a putea, încălziți pectina tensionată doar la fierbere. Se toarnă în borcane de pahare curățate, lăsând 1/2-inch din spațiul capului. Asigurați capacul și procesați-l într-o baie de apă fierbinte timp de 10 minute (ajustați timpul de conservare dacă locuiți la o altitudine mare ).
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 2 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 0 mg |
| Carbohidrați | 1 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |