În magazinele din Aussie și Kiwi, plăcile de mâncare cu mâncare savuroasă sunt o gustare iconică. Acestea au de obicei o crustă dublă, dar acest lucru începe cu crustă plăcintă plină, umplute cu carne de vită și sos delicioasă, și este apoi acoperită cu cartofi cremoși în loc de oa doua crustă. Piesele individuale fac pentru o masă cu adevărat inimă și se împerechează bine cu o salată proaspătă verde. Acestea sunt considerate produse alimentare naționale și sunt o gustare indispensabilă la rugby și la meciurile de fotbal. Astăzi, aceste plăcinte de carne vin în tot felul de varietăți, inclusiv veganele în care proteina din soia înlocuiește carnea. Diferența dintre această rețetă și plăcinta păstorului este că aceasta din urmă nu are crustă de fund.
Iată mai multe rețete de pâine savuroasă:
- Aussie Meat Recipe Pie
- Bacon & Rețete plăcintă de ouă
Ce ai nevoie
- Suprafața cartofului:
- Cartofi de 850 grame / 30 de uncii (spălați, curățați și înjumătățiți)
- 1/4 cana lapte
- 1 unt de lingură
- 3/4 linguriță de sare de mare
- Carne de vită de umplutură:
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 ceapa medie (tocat fin)
- 400 grame / 14 uncii carne de vită macră moale (carne de vită)
- 1 lingură de cornflour (amidon de porumb)
- 3/4 cupe de vită
- 1/8 ceasca de pasta de tomate
- 1 lingură de sos Worcestershire
- 1 linguriță Vegemite (sau înlocuiește 1 cub de stoc de legume)
- 2 foi de patiserie (congelate, laminate și dezghețate)
- 1 ou mare (bătut)
- Cetchup (pentru servire)
Cum se face
- Pentru a face topping cartofi: Locul cartofii într-o cratiță mare, greu. Adăugați suficientă apă rece pentru a acoperi complet cartofii. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți, acoperită parțial, până când cartofii sunt fragedi, aproximativ 10-15 minute.
- Scurgeți cartofii într-un șuviu, apoi întoarceți-l în tigaie și adăugați laptele, untul și sarea.
- Utilizați un mixer electric pentru a bate cartofii până când acestea sunt netede și cremoase. Alternativ, crema folosind un masher de cartofi. Lăsați deoparte pentru a se răci.
- Pentru a efectua umplerea plăcilor de carne de vită: încălziți uleiul într-o cratiță cu căldură medie. Adăugați ceapa și prăjiți timp de 3-4 minute sau până când este moale și translucidă.
- Adăugați carne de vită și gătiți timp de 3-4 minute, amestecând și sfărâmându-vă cu o lingură de lemn până când se rumenesc.
- Combinați cornfloucul / amidonul de porumb și 1 lingură de vită și amestecați bine. Pus deoparte.
- Se adaugă stocul de carne de vită rămasă, pasta de tomate, sosul Worcestershire și Vegemite la carnea de vită. Se amestecă bine să se combine. Se adaugă amestecul de făină de porumb / amidon de porumb și se amestecă. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura la scăzută și fierbeți timp de 10 minute sau până când este groasă. Scoateți din căldură și răciți.
- Preîncălziți cuptorul la 220C / 425F.
- Așezați coșul de prăjit, cu fața în jos, pe prima foaie de patiserie și tăiați un cerc care este puțin mai mare decât cel de tablă (aproximativ 1/2 inci mai mare) - aceasta este baza de plăcintă. Repetați procesul pentru a face alte 3 baze.
- Puneți baza de patiserie în cutii de conserve și presați-o ușor pe partea laterală. Umpleți cu amestec de carne. Puneți jantele cu apă.
- Se pune lingura de cartofi în punga de țevi prevăzută cu duza și se strânge toppingul de cartofi într-o mișcare de rotire pe fiecare placintă pentru a acoperi umplutura de carne.
- Puneți plăcinte pe o tavă de copt și coaceți timp de 20 de minute sau până când umplutura de cartofi este puțin auriu. Serviți cu sos de roșii (ketchup).
Editat de Barbara Rolek