Acesta este cel mai popular aperitiv dim sum, cu un amestec de creveți răspândit pe felii de paine prajita si prajit. Pentru a adăuga ceva în plus la gust și aspect, nu ezitați să folosiți o pâine de crustă bună, cum ar fi o baghetă franceză. Sigiliul este opțional, dar va adăuga o textura ușoară aerului la creveți atunci când este prăjit.
Incomod cu prăjirea în adâncime ? Am inclus instrucțiuni pentru coacerea prajitului de creveți.
Face aproximativ 20 de porții de prajitură de creveți.
Ce ai nevoie
- 5 felii de paine alba
- 1/2 lire sterline, crevete dezvelite *
- 2 lingurițe de untură
- 4 castane de apă, tocate fin
- 1/2 roșii, tocate fin
- 2 cepe verde, tocate fin
- 1 lingurita de ghimbir ras
- 1 linguriță de vin din China de orez (sau sherry uscat, sau oțet de orez alb)
- 1 ou mare, bătut ușor
- Sare și piper, la gust
- 2 lingurițe de amidon de porumb
- 4 cani de ulei pentru prăjit, sau după cum este necesar
Cum se face
1. Preîncălziți cuptorul la 225 de grade Fahrenheit (107,2 grade Celsius). Dacă creveții sunt congelați, acoperiți-i într-un vas cu apă rece timp de 30 de minute sau până când se dezghetează. Scurgeți creveții și uscați cu prosoape de hârtie. Scoateți cozile de la creveți dacă este necesar.
2. Îndepărtați crustele de pe pâine. Tăiați fiecare felie de pâine în diagonală pentru a forma 4 triunghiuri sau tăiați fiecare felie în 4 pătrate egale.
3. Puneți pâinea pe o foaie de copt 9 x 13 non-stick.
Coaceți la 225 de grade timp de 30 de minute sau până când pâinea este complet uscată. (Uscarea pâinii înainte de gătire asigură că uleiul nu se va introduce în pâine).
4. În timp ce pâinea este uscată, preparați celelalte ingrediente. Într-un procesor de bucătărie cu o lamă de cuțit atașată, tăiați bine creveții cu untură. Adăugați castanul de apă , apoi adăugați roșiile, ceapa verde și ghimbirul. Adăugați sherry uscat vin de orez, oțet de orez, ou bătut, sare, piper, și amidon de porumb. Procesați până când amestecul are aproape o pastă ca textura. De asemenea, începeți încălzirea uleiului pentru prăjit.
5. Răspândiți cu atenție aproximativ 2 lingurițe de pastă de creveți peste partea superioară a fiecărei bucăți de pâine prăjită.
6. Pentru a prăji adânc toastul de creveți: încălziți uleiul într-un usturoi sau alt vas de prăjit la 350 grade Fahrenheit (aproximativ 175 de grade Celsius). (Pentru a testa uleiul, aruncați o bucată mică de pâine uscată în ulei - ar trebui să se ridice și să înceapă să explodeze).
7. Se adaugă cu grijă 1 sau 2 bucăți de pâine prăjită în ulei, cu creveți în jos. Pâinea trebuie să plutească pe partea superioară a uleiului și să înceapă imediat să se înfilete. Gatiti aproximativ 1 1/2 minute, apoi intoarceti si gatiti timp de aproximativ 15 secunde. Scoateți toastul de creveți cu un pâine prăjită și scurgeți-l pe prosoape de hârtie.
8. Să coaceți toastul de creveți (nu este foarte potrivit ca un aperitiv, dar bine pentru familie în noaptea în care nu vă simțiți ca prăjit): Creșteți căldura cuptorului la 375 de grade Fahrenheit (190.5 grade Celsius). Coaceți toastul de creveți timp de 15 minute sau până când creveții sunt gătite. Serviți prajitura de creveți caldă.
(Toastul de creveți poate fi pregătit înainte de timp până la etapa de gătit și înghețat).
* Dimensiunile si greutatea crevetilor pot fi putin confuze - am folosit 24 de creveti tigru negri, curatati, dezveliti - fiecare creveti curat aproximativ 1 1/2 inch lungime)
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 56 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 68 mg |
| Sodiu | 103 mg |
| Carbohidrați | 5 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 5 g |