Această rețetă de ciorbă de somn este asemănătoare cu gustul unei găluște de șofang din Manhattan, dar cu somn. Amestecul de bulion de tomate este perfect condimentat cu legume tocate, condimente creole și ierburi.
Sacul adaugă adâncimea de aromă, dar nu ezitați să utilizați 1 lingură de ulei de măsline extra virgin dacă numărați calorii sau reduceți cantitatea de grăsime.
Ce ai nevoie
- 4 fâșii de bacon
- 1 ceapa mare
- 2 morcovi medii
- 1/2 ceasca de ardei tocat
- 1/4 ceasca de telina tocata
- 2 (14,5 oz) cutii de tomate (cubulete, cu lichide)
- 2 (8 oz) sticle de șampanie
- 1 1/2 cupe
- ciorbă de legume
- 1 cartofi de kilogram (
- roșii sau Yukon Gold , tăiate în cuburi de 1/2-inch)
- 1 lingurita cremă de condimente
- 1/2 linguriță de cimbru uscat
- 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocată
- 1 File de somon de kilogram (tăiat în bucăți de 1 inch)
- 1 / 4-1 / 2 linguriță kosher sare (sau la gust - depinde de sare de bulion și condimente)
Cum se face
- Dați baconul și ceapa. Coaceți morcovii și tăiați subțire.
- Într-o cratiță mare, gustați slănina până când este clară; îndepărtați prosoapele de hârtie.
- Scurgeți toate butoaiele de 1 lingură din picăturile de bacon. Se adaugă ceapa, morcovul, ardeiul verde și telina în tigaie și se topește până când ceapa este moale și morcovul se înmoaie ușor.
- Adăugați roșiile, sucul de mușchi și bulionul de legume împreună cu cartofii, condimentele creole, cimbru și piper; aduceți la fierbere peste căldură. Reduceți căldura la joasă și acoperiți tava. Simmer supa timp de aproximativ 20 - 25 de minute, sau până când legumele sunt fragede.
- Adăugați patrunjelul și somnul tăiat; continuați să fierbeți timp de aproximativ 5 minute sau până când peștele este opac și gătit. Gustați și adăugați sare, după cum este necesar. Sprângeți cu slănina gătită cubulețată chiar înainte de servire.