Mă gândesc la meniul meu din 4 iulie de la sfârșitul săptămânii lungi de vacanță pe care ne-o aducem rapid. Sunt sigur că vor fi fripturi și burgeri la grătar, dar mâncărurile laterale sunt întotdeauna mult mai interesante. Fără îndoială, voi servi o salată de legume și vor fi legume cu grilă alături de carne. Sparanghelul și porumbul sunt preferatele noastre mari pe grătar. Dar știu doar că toată lumea va dori niște carbohidrați delicios pentru a merge împreună cu toate acestea.
În general, se ajunge la o alegere între o salată de cartofi și o salată de paste, dar încerc să dau oricare ar fi alegerea unei rotiri originale. Ori de câte ori îmi dau familiei o alegere între cele două, șansele sunt că ei vor alege pastele. Dar, în mod obișnuit, conviețuiesc imagini de salamuri cu macaroane cu stil de deli presărat cu maioneza și nu am fost niciodată un mare fan al acestor.
Când pregătesc salate pentru o petrecere, în special cele care probabil vor fi în aer liber și în vreme caldă, prefer să le îmbrăcam cu un vinaigret de un fel, mai degrabă decât un dressing pe bază de maioneză. Cu această salată de paste, am folosit o formă distractivă și i-am dat un profil de aromă din Orientul Mijlociu, cu adaos de năut, za'atar și o atingere de tahini în vinaigret. A îngroșat dressing-ul și ia dat o aromă mare de nuci. De asemenea, am găsit ciorbe de usturoi pe piața agricultorului și nu am putut rezista folosirii lor. Sezonul lor este scurt, deci nu ezitați să folosiți usturoi obișnuit dacă nu puteți găsi ciorbe de usturoi. Bucurați-vă!
Ce ai nevoie
- 1/2 lb. paste (alegerea dvs. de formă)
- 1 ceașcă de năut (conservată este fină, clătită și drenată)
- 1 1/2 cani frunze de spanac pentru copii
- dressing:
- 2 linguri scoici de usturoi (tocate fin sau 1 cățel de usturoi, curățate și tocate fin)
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 lingura de suc de lamaie
- 1 lingură de pastă de susan (tahini)
- 3 - 4 linguri de apă (în funcție de consistența dorită)
- Pinch de fulgi de ardei roșii, la gust
- 1/4 linguriță de oregano uscat
- 1/4 linguriță de piper negru
- Sarat la gust
Cum se face
- Adăugați pastele într-o oală mare de apă sărată care fierbe și gătiți conform instrucțiunilor din pachet. Scurgeți și reveniți la oală. Se amestecă nămolurile clătite și drenate și frunzele spanacului. Rețineți că căldura reziduală a pastelor va gati puțin spanacul.
- Asigurați-vă pansamentul, amestecând bucățele de usturoi tocate sau usturoiul tocat, uleiul de măsline, sucul de lamaie, pasta de susan, apă, fulgi de ardei roșu, oregano uscat, piper negru și sare.
- Aruncați pastele, spanacul și năuturile cu dressing-ul și serviți la temperatura camerei.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 460 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 201 mg |
| Carbohidrați | 66 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 16 g |