Numit după orașul de origine, acest fel de fel de mâncare prajit, ușor de prajit, este un mare aperitiv sau o farfurie laterală care completează cursul principal.
Ce ai nevoie
- Un pește de 1 kilogram (orice pește cu carne albă, fermă) taiat în felii de grosime medie
- 3 linguri pastă de ghimbir
- 3 linguri pastă de usturoi
- 1 lingurita
- Praf de turmeric
- 1 linguriță de praf de coriandru
- 1 linguriță de praf de chimen
- 1 linguriță semințe de caramel (ajwain)
- 1 lingurita de praf de chili
- Dați sare după gust
- 2 linguri suc de lime (suc de 1 var)
- 1 1/2 cesti de faina de gram Bengal
- Uleiul de pește se prăjește puțin
- Suc de 1 lămâie
- 1 var (înțepată)
Cum se face
- Se amestecă toate ingredientele, cu excepția peștilor de pește și de var, într-un vas mare, puțin adânc. Formați o pastă groasă.
- Puneți cu grijă peștele în această pastă, asigurându-vă că fiecare piesă este bine acoperită. Permiteți-i să marinăți timp de 1 oră.
- Într-o tavă largă și plată, se încălzește suficientă cantitate de ulei, până la mică adâncime , până când fiecare bucată este aurie și crocantă pe ambele părți.
- Serviți fierbinte, aranjate într-un platou. Strângeți sucul de lamaie peste bucățile chiar înainte de servire. Garnitura cu pene de var.