Piersica perfectă este maturată la soare, dulce și dulce, la început muscată, suplă, dar fermă, și lasă o dulceață de topire în gură, care nu este comparabilă cu nici o bucată de ciocolată. Utilizați această rețetă de piersic pentru a vă bucura de piersicul perfect. Această rețetă este făcută cu nectar piersic și piersici proaspete pentru a vă face visele plăcilor de piersici să devină realitate și pentru a păstra Georgia în mintea voastră.
Ce ai nevoie
- 1 coajă placinta, 9 inci
- 3/4 cana de zahăr
- 3 linguri
- amidon de porumb
- 1 cană (12 uncii) nectar piersic
- 2 linguri suc de lămâie (proaspătă)
- 1 lingurita de lamaie de lamaie (fin
- coaja rasă din 1/2 lămâie)
- 3 kilograme de piersici ferme coapte, decojite și tăiate în mod gros, răcit
Cum se face
- Coaceți coaja de plăcintă la 450 F timp de 10 până la 12 minute; lasa sa se raceasca.
- Într-o cratiță, combinați zahărul și amidonul de porumb la foc mediu.
- Treptat adăugați nectar piersic, suc de lamaie și coaja de lămâie.
- Gatiti-le la foc mediu, amestecand constant pana cand zaharul si amidonul de porumb se dizolva. Când amestecul sa îngroșit, îndepărtați-l de la căldură și lăsați-l să se răcească.
- După ce amestecul se apropie de temperatura camerei, răciți amestecul de nectar al piersicii pentru a se răci bine.
- Aranjați jumătate din piersicile tăiate în cochilie de copt coapte și răcită. Se toarnă jumătate din glazura răcită peste piersici. Repetați cu piersici și glazură rămase.
- Răciți plăcinta de piersici timp de cel puțin 2 ore.
- Serviți singur sau însoțite de pecani confiate și sau o lingură de înghețată de vanilie.
Sugestiile de gatit si substitutiile Ingredientelor
Piersicul de piersici este o bază de vară pe care prea mulți georgieni se bucură, iar restul ne culcăm. Asigurați-vă că alegeți piersicile potrivite dacă vă aflați în afara statului Peach. Timpul de recoltare în jurul Statelor Unite este la vârf în iulie și august, cu o oarecare gama înainte și după, în funcție de tipul de piersic recoltat.
Alegerea celor mai bune piersici
Atunci când culoarea pământului a unei piersici se transformă de la verde în galben, este gata să aleagă. Cel mai bun mod de a afla dacă o piersică este coaptă sau nu este prin stoarcerea acesteia ușor. Nu trebuie să fie ușor de învins, ci să fie suficient de ferm pentru a vă da puțin degetelor. După ce ați ales piersica perfectă, se vor menține în frigider timp de până la două săptămâni. Dacă aveți nevoie să le coaceți repede, puneți-le peste noapte într-o pungă de plastic sau le crăpați pe tejghea, asigurându-vă că fiecare piersic nu se atinge și se află pe partea sa, nu pe fundul ei. Ripe piersicurile de culoare galbenă trebuie să aibă o nuanță de aur în spatele blushului lor roșcat. În ceea ce privește mirosul, piersicii ar trebui să dea un miros dulce. Dacă nu există miros, piersicul nu este încă coapte.