O farfurie delicioasă și sănătoasă coreeană, dovlecei prăjiți (cunoscut sub numele de Hobak Jun sau Jeon) este destul de ușor de pregătit. Ca un bonus, merge bine cu aproape fiecare masă coreeană. Puteți servi alături de pește prăjit, bulgogi (carne de vită la grătar tăiată subțire) sau practic orice tip de supă coreeană.
În această rețetă, dovlecelul este acoperit într-o coaptă subțire de făină și ouă cu puțină sare și se topește pe ambele părți într-o tigaie uscată ușor unsă. Acest fel de mancare dureaza doar cateva minute cu o tigaie fierbinte pentru a face. Rezultatul este monedele de aur roșu de aur, care vor completa restul mâncărurilor dvs. coreene, indiferent de ceea ce serviți la masă.
Zucchinele prăjite sunt servite cu sos de soia pentru scufundări sau cu alte tipuri de sosuri de scufundare. De exemplu, sosul de bază gălbenuș corean, care conține doar sos de soia și oțet, funcționează foarte bine cu acest dovlecel. Sau, dacă preferați ceva spicier, încercați sosul picant coreean de scufundare, care conține fulgi de ardei iute, scallions subțire și felii de usturoi. Chiar nu poți să te înșeli cu sosul.
Când alegeți dovlecei pentru această rețetă, căutați legume mai mici și mai tinere, care sunt ferme la atingere atunci când le presați ușor în ele. Zucchinele mai mari, deși ar putea părea mai impresionante pe placa datorită dimensiunilor lor, tind să fie amare și nu la fel de delicate ca și squashul mai mic.
Coreea de dovlecei, cunoscută și sub denumirea de squash gri, poate fi disponibilă la piața locală din Asia. Dacă nu le găsiți pe acestea, puteți folosi orice dovlecel - asigurați-vă că alegeți dovlecelul mai mic, mai imatur.
Zucchini nu este doar o legumă gustoasă - de asemenea, cu ea are unele beneficii pentru sănătate. Nivelul ridicat de potasiu îl face o alimentație sănătoasă în inimă și este o sursă bună de vitamina C, care poate ajuta la prevenirea infecțiilor. Este, de asemenea, o sursă decentă de fibre.
Ce ai nevoie
- 1 dovlecel mediu-mare, tăiat în monede de 1/4-inch
- 1/2 ceașcă de făină
- 2 ouă, bătut
- 2 sare de lingurita
- 1-2 lingurițe de legume sau ulei de măsline (pentru sauté pan)
Cum se face
- Distribuiți 1 sare de linguriță pe felii de dovlecei.
- Adăugați restul de 1 linguriță de sare de ou bătut.
- Puneți făină și ou în mâncăruri separate, adâncă lângă sobă.
- Încălziți ușor tigaia de panificație la foc mediu.
- Împingeți monedele de dovleac mai întâi cu făină, apoi îmbibați și acoperiți cu ou bătut și puneți-l în tigaie.
- Sauté zucchini pentru aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, întorcându-se o dată, sau până când acestea sunt de culoare maro auriu.
- Puteți servi dovlecelul tău prăjit cu sosuri de bază sau picant, sau nimic.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 220 |
| Grăsime totală | 13 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 104 mg |
| Sodiu | 397 mg |
| Carbohidrați | 20 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 6 g |