Merele și portocalele sunt combinate în această rețetă ușor de marmeladă. Marmelada de mere este aromatizată cu portocaliu subțire.
Marmelada este făcută fără adăugarea de pectină, deci ar trebui să folosiți un termometru de bomboană de încredere. Dacă nu aveți nici un termometru de bomboane și nici o modalitate de a obține unul înainte de a face marmelade, puteți utiliza testul placă rece. Consultați sfaturile expertului de mai jos pentru instrucțiuni.
Vezi si:
Ce ai nevoie
- 3 lire sterline / 8 căni mere (tartă și felii subțiri)
- 1 portocaliu
- 1 1/2 cupe de apă
- 5 cani de zahăr
- 2 linguri de suc de lamaie
Cum se face
- Umpleți o cană cu apă fierbinte cu apă. Adăugați 7 borcane de conservare cu jumătate de pintă la apă și aduceți la fierbere. Reduceți căldura la scăzută și mențineți focul în timpul pregătirii fructelor.
- Puneți capacul într-o cratiță și aduceți-l la foc. Nu fierbeți. Țineți capacul fierbinte în timp ce preparați fructele.
- Spălați, coajați, sferturi și mulați merele. Se taie merele în mod subțire; măsurați 8 cupe (2 litri).
- Trimteți portocala, scoateți semințele și tăiați foarte subțire.
- Încălziți 1/2 căni de apă și zahăr până ce zahărul se dizolvă. Adăugați sucul de lamaie și fructele.
- Se fierbe amestecul de fructe și sirop rapid, amestecând constant, la 9 grade F deasupra punctului de fierbere al apei la altitudine sau de la 221 F la 222 F la altitudine normală. sau până când amestecul se îngroațește. Dacă nu aveți un termometru bomboane sau gelatină, consultați metodele de testare de mai jos.
- Scoateți din căldură; îndepărtați spuma.
- Se toarnă imediat în borcane fierbinți, conservate sterile, lăsând spațiul capului de 1/4 inch. Ștergeți jantele și firele cu o cârpă umedă curată sau prosoape de hârtie și poziționați capacele. Înșurubați inelele la etanșeitate. Nu strângeți prea mult.
- Pune borcane umplute în cutie. Dacă apa nu este la cel puțin 1 inci deasupra vârfurilor de borcan, adăugați apă caldă. Aduceți la fierbere; reduceți căldura până la fierbere ușoară. Procedați timp de 5 minute după ce apa se fierbe. (10 minute pentru altitudini de la 1.001 la 6.000 de picioare, 15 minute pentru o altitudine de peste 6000 de picioare)
Sfaturi pentru experți
Testarea pentru Punctul Jelly
Două moduri de a testa dacă nu aveți acces la un termometru fiabil sunt foliile și metoda plăcii la rece.
Pentru metoda de tăiere, înmoaieți o lingură rece de metal în marmalada fierbinte. Ridicați-l din amestec și țineți-l peste tigaie. Întoarceți lingura astfel încât amestecul să se termine. Dacă marmelada formează picături care se combină pentru a forma o foaie care atârnă lingura, se face.
Pentru metoda plăcii rece, așezați câteva plăci mici în congelator. Când credeți că se poate face marmelada, scoateți o farfurie din congelator.
Puneți o linguriță de marmaladă fierbinte pe placa rece. Lăsați-l să stea timp de aproximativ 30 de secunde și apoi înșurubați placa în lateral. Dacă se termină, marmelada se va deplasa ușor.
Vezi si
Pregătirea borcanelor pentru conservare și prelucrarea apei la fierbere
S-ar putea sa-ti placa si
Reteta Chutney cu mere si portocale
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 42 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 0 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |