Această rețetă rapidă și ușoară pentru conserve de căpșuni se face fără adăugarea de pectină. Este o rețetă vintage și face aproximativ patru borcane de jumătate de pint. Dacă doriți doar ca un mic lot să se răcească imediat, utilizați acest gem ușor de capsuni .
Vă recomandăm un termometru pentru cele mai bune rezultate. Există și alte metode de testare a conservelor. Vedeți testele de jelire de sub rețetă.
Ce ai nevoie
- 3 pense capsuni coapte *
- 5 cani de zahăr granulat
- 1/3 ceasca de suc proaspat de lamaie
Cum se face
- Se spală căpșunile în apă rece și se scurge bine. Scoateți-le și aruncați capacele.
- Combinați boabele cu zahăr într-o tavă mare din oțel inoxidabil sau cu smalț; lăsați să stea timp de 3 până la 4 ore.
- Aduceți căpșunile încet, amestecând ocazional. Adăugați sucul de lamaie.
- Gatiti rapid la foc mediu pana cand amestecul de capsuni este limpede si siropul este ingrosat sau aproximativ 15 minute. Consultați mai jos modalitățile de testare a siropului.
- Căprioară sau pâlnie căpșunul se conservă în borcane fierbinți, sterilizate, lăsând spațiul capului de 1/4 inch.
- Se procedează timp de 10 minute într-o baie de apă fierbinte.
Face aproximativ șase borcane de 8 uncii.
* O lingură de căpșuni cântărește aproximativ 12 uncii. Un container de 1 lire, odată ce căpșunele sunt decojite, va cântări aproximativ 12-14 uncii.
Vezi si
Pregătirea borcanelor pentru conservare și prelucrarea apei la fierbere
Trei moduri de testare pentru punctul de jelire de gemuri, jeleuri și conserve
Temperatura - Dacă utilizați un termometru de bomboane, gătiți conservele la 220 F sau 8 grade peste punctul de fierbere. Pentru fiecare 1000 de metri altitudine deasupra nivelului mării, scade 2 grade F.
Freezer Test - Puneți câteva plăci mici în congelator. În apropierea sfârșitului timpului de gătire, începeți să testați. Puneți un dung de gem pe o placă rece cu gheață. Puneți-l înapoi în congelator timp de 2 minute. În cazul în care conservă ridica un pic atunci când împinge ușor cu degetul, acesta este făcut. Dacă este încă fugit și cu degetul, treceți prin ea, continuați să gătiți și încercați din nou în câteva minute.
Testul cu lingură rece - Puneți câteva linguri de metal în frigider. Împingeți o lingură rece în jeleul de fierbere și ridicați-o. Lasă-l să iasă din lingură. Atunci când două picături converg și "foaie" de pe lingură, conservele sunt terminate.
Rețete asemănătoare
Top 12 rețete proaspete și delicioase de căpșuni
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 334 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1 mg |
| Carbohidrați | 86 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 0 g |