Această șuncă de arțar arsă este făcută cu o șuncă complet gătită și un glazură simplă de sirop de arțar. Șunca este împodobită cu sirop de arțar. Un sos făcut cu picăturile de tigaie, muștarul și sosul Worcestershire este servit cu șuncă.
Aceasta este o șuncă ușoară și aromă, perfectă pentru orice meniu de cină de vacanță.Și nu uitați rămășițele. Planificați folosirea osului pentru o fasole sau o supă de mazăre. Utilizați șunca suplimentară tăiată sau cubată în sandwich-uri, caserole sau cu fasole și bucurați-vă de felii în biscuiții dvs. de dimineață sau cu un mic dejun consistent cu ouă.
Vezi si:
Usturoi simplu cu arțar și glazură brună de zahăr
Ce ai nevoie
- 1 șuncă complet gătită, cu oase, în jur de 7 până la 8 kilograme
- 1 cană de sirop de arțar pur
- 2 linguri făină universală
- 1 lingurita de mustar preparat
- 1 cană de apă
- 2 lingurite de sos Worcestershire
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 325 F.
- Așezați șunca pe un suport într-o tigaie superioară de prăjire.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 1 oră.
- Se toarnă sucurile de pană într-o cratiță mică și se răcește repede în congelator până când grăsimea se ridică în vârf și se solidifică.
- Se toarnă siropul de arțar peste șuncă și se întoarce în cuptor. Coaceți 30 de minute mai mult, lămuind o dată cu sirop din partea inferioară a tăvii.
- Între timp, scoateți cratița cu cratițe din congelator. Scoateți și aruncați grăsimea solidă din partea superioară a picăturilor. Porniți-l în făină și muștar pregătit până când este neted. Se amestecă în 1 cană de apă și sosul Worcestershire. Pus deoparte.
- Creșteți temperatura cuptorului la 375 F. Umpleți șunca cu picături de tigaie. Coaceți șunca pentru aproximativ 15 minute mai mult sau până când termometrul pentru carne înregistrează 140 F. Introduceți termometrul instant sau cel din carne în cea mai groasă parte a cărnii, fără atingerea osului.
- Scoateți șunca la o placă de tăiere și lăsați-o să stea 15 minute înainte de sculptură.
- Adăugați picăturile răcoritoare rămase în cratiță. Aduceți-o la fierbere la căldură medie, amestecând frecvent. Se fierbe ușor sosul timp de 3 minute, până când se îngroașă și se reduce.
- Transferați sosul într-o barcă cu sos sau într-un alt mic servitor și serviți alături de șuncă sculptată.
Serveste 8 la 10 cu resturi.
Sfaturi pentru experți
- Pentru un aspect tradițional festiv, atunci când turnați siropul de arțar peste șuncă (pasul 5), aranjați felii de ananas peste șuncă și fixați cu scobitori sau cuisoare întregi. Dacă doriți, plasați o cireșă maraschino în centrul fiecărui inel de ananas și asigurați-vă cu scobitori. Coaceți timp de 30 de minute, lăstarați o dată cu picăturile de tigaie. Continuați cu rețeta de la pasul 6.
S-ar putea sa-ti placa si
Șuncă de cașerată cu glazură simplă de piersici de muștar
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 701 |
| Grăsime totală | 31 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 236 mg |
| Sodiu | 4.350 mg |
| Carbohidrați | 37 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 66 g |