Această șuncă fumată este o schimbare plăcută a vitezei de la carnea de porc trasă de zi cu zi și face sandvișuri fabuloase. Dacă nu le folosiți pe toate, folosiți șunca tăiată tăiată sau tăiată în caserole sau într-o coș de tigaie cu cartofi tăiați sau serviți-o cu cartofi prăjiți .
Această rețetă utilizează un umăr de porc la jumătate afumat (picnic), dar poate fi utilizată și o porțiune de picior sau un fund de carne de porc afumat. Doar asigurați-vă că ați cumpărat o bucată care se va potrivi în aragazul dvs. lent.
Ce ai nevoie
- 1
- șuncă de picnic (oase-in, aproximativ 5 la 7 lire sterline)
- 1 1/2 cești oțet de cidru
- 1/2 cană
- zahăr brun (ambalat)
- 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1/2 linguriță de ardei roșu zdrobit
- 1 cană de muștar Sos de soia (de mai jos), muștar galben simplu, maioneză sau un Dip de Mustar Gras, pentru extinderea sandwich-ului
- 8-10 chifle de sandviș (toasted dacă se dorește)
- South Carolina Sos de muștar:
- 3/4 cană galbenă muștar
- 2/3 oțet cidru de oțet
- 1 lingură
- sos Worcestershire
- 1 sos de lingura fierbinte (cum ar fi Frank sau Texas Pete)
- 2 până la 3 linguri de zahăr brun (ambalat pentru gust)
Cum se face
- Puneți șunca în inserția lentă a vasului de gătit.
- Combinați 1 1/2 cupe de oțet, 1/2 cești de zahăr brun, 1/2 linguriță de piper negru și piper roșu zdrobit; turnați peste șuncă.
- Acoperiți și gătiți pe LOW timp de aproximativ 9 ore sau până când șunca este foarte delicată. Sau gătiți timp de 4 până la 5 ore pe HIGH.
- Aruncați excesul de grăsime și oase și lichide. Ștergeți sau tăiați șunca.
- Serviți cu chifle de sandwich împărțite și alegerea dvs. de condimente sau se răspândește, împreună cu coleslaw , fasole, sau laturile dumneavoastră preferate și salate.
South Carolina Sos de muștar (opțional)
- Într-o cratiță, combinați 3/4 ceașcă de muștar cu 2/3 ceașcă de oțet, sosul Worcestershire, sos fierbinte, 2 până la 3 linguri de zahăr brun și 1/2 linguriță de piper negru. Se amestecă bine și se aduce la fiert.
- Uscați ușor timp de aproximativ 20 până la 30 de minute, amestecând ocazional, până când se reduce cu aproximativ o treime.