Aceasta este o schimbare plăcută față de curcanul tradițional prăjit. Aceste sani de curcan delicios sunt umplute cu ciuperci, brânză de capră, slănină și multe altele.
Ce ai nevoie
- 1 7-10 lire / 3 până la 4,5 kg fără oase
- piept de curcan
- 2 cuișori usturoi (tocat)
- 1/2 linguriță / 2,5 ml piper negru
- 8 felii de slănină
- Pentru umplutura:
- 10 uncii / 280 g spanac congelat (dezghețat)
- 4 uncii / 110 g
- brânză de capră
- 2 uncii / 55 g ciuperci Shiitake (felii)
- 2 uncii / 55 g semințe de floarea-soarelui
- 2 oua
- 1/2 linguriță / 2,5 ml nucșoară
Cum se face
- Preîncălziți grătarul pentru căldură ridicată.
- Clătiți pieptul de curcan și uscați cu prosop de hârtie. Așezați o foaie de plastic sub și peste curcan, astfel încât să fie acoperită.
- Cu un ciocan greu de tăiat sau de bucătărie, așezați pieptul de curcan uniform.
- Strângeți excesul de lichid din spanacul dezghețat.
- Se taie cu gust și se adaugă ciuperci, semințe de floarea-soarelui, brânză de capră, piper, nucșoară și ouă.
- Îndepărtați curcanul din învelișul din plastic și se servește cu usturoi tocat și piper negru. Umpleți pieptul cu umplutura și pliați, asigurându-vă că păstrați intacte. Utilizați fir sau scobitoare pentru a menține sânul închis. Sus cu felii de slănină.
- Puneți pieptul de curcan pe un suport de prăjire. Setează peste arzătoarele care NU sunt pornite. Aceasta va găti curcanul indirect.
- Închideți capacul și lăsați să fiarbă până când temperaturile interne ajung între 160 și 165 de grade F / 70 până la 75 de grade C. De obicei, aproximativ 20 de minute pe kilogram.
- Îndepărtați sânii de curcan de pe grătar, capacul și lăsați să stea timp de 10 până la 15 minute. Îndepărtați slănină, sfoară sau scobitori înainte de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 586 |
| Grăsime totală | 23 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 282 mg |
| Sodiu | 2,575 mg |
| Carbohidrați | 21 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 72 g |