Această rețetă de fasole Santa Maria este un fel de mâncare clasică pentru faimoasa triplă tip Santa Maria de la gratar . Fasolea de stil Santa Maria este făcută în mod tradițional cu fasole pinquito , care este mică de fasole roșie, originară din acea parte a California, dar orice fasole uscată va lucra pentru acest fel de mâncare mare pentru grătar .
Realizează 8 porții de fasole Santa Maria Style
Ce ai nevoie
- 1 liră sterlină
- fasole uscată de pinquito , fasole roz sau pinto fasole
- 2 fâșii de bacon, cubulete
- 1/2 cană de șuncă afumată fiartă, cubată
- 2 cățeluri de usturoi, tocate
- 1 (14,5 oz) poate roșii cubulete
- 1/4 cutie de ketchup
- 1 lingurita
- muștar uscat
- 1 linguriță de ardei gras
- 1 lingurita de praf de chili
- 1/2 linguriță piper piper, opțional
- 1 lingură de zahăr
- 1 sare de lingurita
- 1/2 cana apă
Cum se face
Verificați fasolea pentru pietre mici. Se pune într-o oală și se acoperă cu apă rece; se înmoaie peste noapte. Scurgeți boabele și reveniți la oală. Acoperiți cu 3 inci cu apă proaspătă rece și fierbeți timp de 1 oră, 45 de minute sau până când vă faceți griji.
În timp ce fasolea se gătește, se slăbește baconul într-o cratiță la foc mediu până se rumeneste ușor. Adăugați șuncă și usturoi; Spălați 2 minute mai mult. Adăugați roșiile, ketchupul, muștarul, boia de ardei, pulpa de chili, chipotul, zahărul, sarea și apa.
Aduceți la fiert, reduceți căldura până la scăldat și gătiți timp de 30 de minute. Rezervă.
Când fasolea este gata; scurgeți, dar rezervați o ceașcă de lichid de gătit. Întoarceți fasolea și ceașcă de lichid în oală și amestecați în sos. Simmer la scăzut timp de 30 de minute. Serviți fierbinte cu tri-vârful Santa Maria la grătar .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 236 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodiu | 167 mg |
| Carbohidrați | 42 g |
| Fibre dietetice | 12 g |
| Proteină | 14 g |